《有機化學》分理論和實驗兩部分。理論部分共15章，包括緒論，烷烴，烯烴，炔烴，環烷烴，芳香烴，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，胺和含磷有機化閤物，對映異構，取代酸，雜環化閤物和生物堿，油脂和類脂，糖類；實驗部分包括實驗基本知識，有機化閤物重要物理常數的測定技術，有機化閤物的分離與提純，有機化閤物的閤成，有機化閤物的性質等，從多方麵、多角度來培養學生的實踐技能。本教材可供農、林、牧類高職高專院校各專業和其他生物學科各專業的學生使用，也可作為相關專業的學生、教師及農業技術人員的參考用書。
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