Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Reed, Julia

出品人:

页数:272

译者:

出版时间:2009-4

价格:$ 18.07

装帧:

isbn号码:9780312359577

丛书系列:

图书标签:

Southern Cooking
Southern Food
Biscuits
Hostess
Recipes
Regional Cuisine
American Cuisine
Comfort Food
Desserts
Traditions

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具体描述

Julia Reed spends a lot of time thinking about ham biscuits. And cornbread and casseroles and the surprisingly modern ease of donning a hostess gown for one’s own party. In Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties Julia Reed collects her thoughts on good cooking and the lessons of gracious entertaining that pass from one woman to another, and takes the reader on a lively and very personal tour of the culinary—and social—South. In essays on everything from pork chops to the perfect picnic Julia Reedrevels inthe simple good qualities that make the Southern table the best possible place to pull up a chair. She expounds on: the Southerner’s relentless penchant for using gelatin; why most things taste better with homemade mayonnaise; the necessity of a holiday milk punch (and, possibly, a Santa hat); how best to “cook for compliments” (at least one squash casserole and Lee Bailey’s barbequed veal are key). She provides recipes for some of the region’s best-loved dishes (cheese straws, red velvet cake, breakfast shrimp), along with her own variations on the classics, including Fried Oysters Rockefeller Salad and Creole Crab Soup. She also elaborates on worthwhile information every hostess would do well to learn: the icebreaking qualities of a Ramos gin fizz and a hot crabmeat canapé, for example; the “wow factor” intrinsic in a platter of devilled eggs or a giant silver punchbowl filled with scoops of homemade ice cream. Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties another great book about the South from Julia Reed, a writer who makes her experiences in—and out of—the kitchen a joy to read.

南方的味道，南方的故事：一场关于美食、风情与人情味的盛宴在南方的土地上，空气中似乎总是弥漫着一种独特的芬芳，那是阳光烘烤过的泥土、盛开的木兰和厨房里飘出的阵阵诱人香气交织而成的味道。这份味道，不仅仅是味蕾上的享受，更是南方人生活中不可或缺的一部分，承载着一代又一代的情感、记忆和生活态度。本书，并非一本简单的食谱，它是一次深入南方腹地的旅行，一次对南方独特生活方式的细致描摹，更是一次关于人情味与文化传承的娓娓道来。当我们提起“南方”，脑海中可能会浮现出悠闲的生活节奏，浓厚的历史底蕴，以及那令人魂牵梦萦的独特美食。本书将带您一同走进这片充满魅力的土地，探寻那些隐藏在寻常巷陌中的味觉传奇，品味那些饱含深情的传统菜肴，感受那些贯穿南北的美食脉络。从餐桌到心灵：南方美食的灵魂南方菜肴的精髓，绝不仅仅在于食材的新鲜与烹饪的技巧，更在于其背后所蕴含的情感与故事。本书将为您精心呈现一系列极具代表性的南方特色美食，它们并非只是冰冷的文字描述，而是饱含着鲜活的生命力，仿佛能从纸页间跃出，挑逗您的食欲。想象一下，在清晨的阳光洒满厨房，空气中弥漫着刚出炉的香甜味道。那可能是金黄酥脆、内里松软的黄油饼干（Biscuits）。它们不仅仅是早餐的常客，更是无数南方家庭温暖回忆的载体。每一个饼干都凝聚着母亲或祖母的爱，带着她们的悉心揉捏和对家人的期盼。作者将带您一同探索制作完美黄油饼干的秘诀，从面粉的选择到烘烤的火候，每一个细节都至关重要，每一个步骤都充满了匠心。然而，这并非只是简单的烹饪教程，更多的是对这种食物背后所代表的家庭温暖与生活仪式感的阐述。它诉说着南方人对简单生活的热爱，对家常味道的依恋。从早餐的朴实无华，到宴席的精致丰盛，南方美食的魅力随着一天的时间而变化，也随着节日的到来而升华。而在众多南方特色中，烤火腿（Ham）无疑占据着举足轻重的地位。这并非寻常的火腿，而是经过精心腌制、烟熏，再以独特方式烹饪而成的美味。它或许出现在节日餐桌上，或许是家庭聚会的压轴菜，其醇厚浓郁的味道，肥而不腻的口感，以及那诱人的色泽，无不征服着每一个品尝过它的人。本书将深入剖析南方烤火腿的制作工艺，从不同地区的腌制方法，到烘烤时的各种佐料搭配，再到最终的切片享用，每一个环节都充满了地域特色和文化传承。您会了解到，同样是烤火腿，在不同的南方州份，有着不同的风味和故事，这本身就是一种有趣的文化碰撞。然而，南方美食的魅力远不止于此。本书还将带领您探索那些承载着南方独特风情的宴会服饰，那些在重要场合闪耀着迷人光彩的女主人礼服（Hostess Gowns）。这些服饰不仅仅是布料的堆砌，更是南方女性优雅、得体、热情好客精神的体现。从精致的蕾丝，到丝滑的绸缎，从典雅的剪裁，到别致的配饰，每一件礼服都讲述着属于它自己的故事，诉说着南方女性在社交场合中的风采与魅力。作者将不仅仅是罗列服装的样式，而是深入探讨这些礼服所代表的社会文化背景，以及它们如何在南方特有的社交礼仪中扮演着重要的角色。它展现了南方人对于待客之道和生活品味的追求，以及女性在其中所扮演的重要角色。南方风情的万花筒：从美食到生活本书的视野并不仅限于餐桌。它将带您一同领略南方的自然风光、人文景观，以及那深入骨髓的社交礼仪。南方，是一个充满故事的地方，而美食，则是这些故事最生动的载体。您会了解到，南方人对于“南方特色”的理解，是如此的多元而又统一。它可能体现在夏日午后一杯冰镇的蜜茶（Sweet Tea）中，那甜而不腻的清爽，是对炎炎夏日最好的慰藉；它可能体现在圣诞节餐桌上那道充满节日气氛的蔓越莓酱（Cranberry Sauce），酸甜适口，为丰盛的节日大餐增添一抹亮色；它也可能体现在乡村集市上那充满地方风味的玉米面包（Cornbread），质朴而扎实，是农家生活最真实的写照。本书将通过生动的故事和细致的描写，为您勾勒出一幅幅南方生活的画卷。您将跟随作者的笔触，体验南方人对于“慢生活”的追求，感受他们热情好客的待客之道，聆听他们充满韵味的乡音。那些关于家庭聚会、邻里串门、节日庆典的片段，都将让您身临其境，感受到南方人之间深厚的情感联系。此外，本书还会探讨南方美食与历史、地理、气候之间的紧密联系。例如，为何南方菜肴多以油炸、炖煮为主要烹饪方式？为何某些食材在南方如此盛行？这些问题的解答，都将帮助您更深入地理解南方美食的形成与发展，以及它所折射出的地域特色与文化内涵。超越味蕾的体验：人情味与文化传承本书的价值，并不仅仅在于提供一份美食指南，更在于它所传递的人情味和对文化传承的思考。在快节奏的现代社会，许多传统的美食技艺和生活方式正逐渐被遗忘。而本书，正是希望通过对南方独特美食和生活方式的深入挖掘，唤起读者对传统、对家庭、对人情味的重视。书中那些关于家庭厨房的记忆，关于代代相传的食谱，关于邻里之间的互助与分享，都充满了温暖与感动。这些故事，不仅仅是关于食物本身，更是关于人与人之间的连接，关于爱与关怀的传递。它们让我们明白，在品尝美味佳肴的同时，我们也正在品味着一种生活态度，一种文化传承。本书就像一本邀请函，邀请您走进南方的世界，去感受那里的阳光，去聆听那里的故事，去品尝那里的味道。它将带您发现，原来，最动人的味道，往往隐藏在最朴实的生活里；而最深刻的文化，则体现在最真挚的情感中。无论您是美食爱好者，还是对异域文化充满好奇，亦或是渴望寻找一丝温暖与慰藉，本书都将为您带来一场难忘的精神与味蕾之旅。它将让您重新审视“家常”的意义，重新认识“传统”的价值，并在南方的风情中，找到属于自己的那份感动与共鸣。这本书，是一份对南方生活的热情颂歌，是一次对美食文化的深度探索，更是一次对人情味与文化传承的真挚呼唤。翻开它，您将不仅仅是阅读，更是在感受，在品味，在体验。准备好，跟随本书的脚步，一起踏上这场充满惊喜与感动的南方之旅吧！