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Fungi and Food Spoilage
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Pitt, John I./ Hocking, Ailsa D. 作者
译者
2009-8 出版日期
536 页数
$ 193.23 价格
丛书系列
9780387922065 图书编码

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发表于2024-11-07

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Fungi and Food Spoilage 在线电子书 图书描述

This is the third edition of the definitive work on fungi in foods covering identification, isolation, enumeration, taxonomy, physiology and mycotoxin formation. High quality halftones provide a book of great value to food microbiologists, mycologists, food scientists and technologists and all those involved in food quality and safety.

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