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Fungi and Food Spoilage
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Pitt, John I./ Hocking, Ailsa D. 作者
譯者
2009-8 出版日期
536 頁數
$ 193.23 價格
叢書系列
9780387922065 圖書編碼

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發表於2024-11-25

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Fungi and Food Spoilage 在線電子書 著者簡介

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Fungi and Food Spoilage 在線電子書 圖書描述

This is the third edition of the definitive work on fungi in foods covering identification, isolation, enumeration, taxonomy, physiology and mycotoxin formation. High quality halftones provide a book of great value to food microbiologists, mycologists, food scientists and technologists and all those involved in food quality and safety.

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