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Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Drummond, Karen Eich 作者

譯者

2007-5 出版日期

688 頁數

$ 130.52 價格

叢書系列

9780470195055 圖書編碼

Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-07

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Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals 在線電子書圖書描述

The study of nutrition has grown in importance for the hospitality industry and is now a required course in the hospitality curriculum. This is because of increased awareness among the general consumer who demands healthy food and a well-balanced diet. This new edition covers an encyclopedic range of topics including guidelines on healthy weight and the treatment of high blood pressure, non-fat and low-fat ingredients. A new chapter covers food purchasing, receiving and storage of healthy ingredients.

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