《國內外食品添加劑限量》內容簡介：食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學閤成或者天然物質。食品添加劑在食品生産加工過程中雖然量小但作用大，現代食品工業對食品添加劑的依賴性越來越大。目前，全球使用的食品添加劑種類已達25 000多種(其中80％為香料)，為瞭規範使用食品添加劑，保證食品安全，各國均齣颱相應的法規和標準，規定瞭允許使用的食品添加劑種類、使用範圍和使用限量。
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