Critical Food Issues, Volume 1 & 2 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Phoenix, Laurel E. (EDT)/ Walter, Lynn (EDT)

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2009-9

价格:$ 220.35

装帧:

isbn号码:9780313354441

丛书系列:

图书标签:

Food Studies
Food Security
Food Politics
Sustainable Agriculture
Food Systems
Nutrition
Public Health
Environmental Issues
Social Justice
Food Policy

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具体描述

"Critical Food Issues: Problems and State-of-the-Art Solutions Worldwide" examines 31 crucial areas of concern, from soil degradation, depletion of water for irrigation, and loss of biodiversity to declining rural livelihoods, hunger and obesity, unjust farm labor practices, and farm animal mistreatment. "Critical Food IssueS" divides its coverage into two exhaustive volumes, one on bioenvironmental topics and one with a sociocultural focus. Throughout, highly accomplished experts from a variety of academic backgrounds review the current state of research on specific problems, then identify strategies for confronting those problems that balance sustainable agrifood systems with environmental stewardship, healthy people, and equitable communities. At a time of increasing public outcries over the quality of food and the impact of agrifood production on long-term environmental and human well-being, "Critical Food IssueS" offers an authoritative and comprehensive basis on which producers, consumers, and citizens can make more informed decisions about the future of food.

《食之危辨：全球粮食安全与可持续发展前沿研究》卷一：挑战与根源在全球化浪潮席卷、气候变化日益严峻的当下，粮食安全不再仅仅是一个国家内部的议题，而是深刻影响着人类社会整体福祉的全球性挑战。本书《食之危辨：全球粮食安全与可持续发展前沿研究》卷一，深入剖析了当前全球粮食体系所面临的错综复杂的挑战，并追溯其深层根源。卷一首先聚焦于粮食生产与供应的韧性问题。我们详细探讨了极端天气事件，如干旱、洪涝、高温和病虫害爆发，对主要粮食作物产量的毁灭性影响。通过对历史数据和未来气候预测模型的分析，本书揭示了气候变化如何不断压缩农业生产的窗口期，增加粮食供应的波动性。此外，对土地退化、水资源枯竭以及生物多样性丧失等环境因素的深入分析，也阐释了这些非人力可控因素对粮食生产基础的侵蚀，以及由此带来的长期性风险。其次，本书对全球粮食分配与获取的不平等进行了深刻的审视。尽管全球粮食总产量在理论上足以满足全球人口的需求，但贫困、冲突、不合理的贸易政策以及后勤保障的不足，导致了数以亿计的人口长期处于饥饿和营养不良的困境。卷一详细考察了不同地区在粮食可及性方面的差异，分析了市场波动、投机行为以及国内政策失误如何加剧了粮食价格的上涨，使得弱势群体更加难以负担基本食物。我们还探讨了供应链中的瓶颈和效率低下问题，以及这些问题如何阻碍了粮食在有需求的地区有效流通。再者，卷一深入研究了全球粮食体系中的结构性矛盾。本书质疑了当前以大规模、高强度农业生产为主导的模式，并探讨了其对环境、社会和经济的长期负面影响。我们审视了集约化种植带来的土壤肥力下降、水体污染以及对农药化肥的过度依赖。同时，对大型农业企业在全球粮食生产和分销中日益增长的影响力进行了批判性分析，探讨了其可能造成的市场垄断、排挤小型农户以及对地方粮食自主权的削弱。此外，本书还关注了食物浪费的惊人规模，从生产、加工、运输到消费的各个环节，都存在着巨大的损失，这不仅是对资源的浪费，更是对本可以解决饥饿问题的潜在资源的一种剥夺。最后，卷一追溯了历史与政策的渊源。通过梳理殖民历史、全球化进程以及历次农业革命对全球粮食格局的影响，本书阐释了当前粮食体系的形成过程及其固有的不公平性。我们分析了国际贸易协定、农业补贴政策以及发展援助在塑造全球粮食流动和市场准入方面的作用，揭示了这些政策如何可能加剧了南北差距，并对发展中国家的粮食安全构成了挑战。《食之危辨：全球粮食安全与可持续发展前沿研究》卷一，为读者提供了一个全面而深刻的视角，让我们能够清晰地认识到当前全球粮食安全面临的严峻挑战，以及这些挑战背后复杂而相互关联的根源。它不仅仅是对问题的呈现，更是对深入理解和未来行动的铺垫。卷二：探索与路径在深刻认识到全球粮食体系所面临的挑战与根源之后，《食之危辨：全球粮食安全与可持续发展前沿研究》卷二，将目光投向解决方案与未来展望。本书在卷一的基础上，进一步探索了应对粮食危机、构建更具韧性、公平和可持续的全球粮食体系的创新路径与前沿研究。卷二首先聚焦于创新与技术的驱动作用。本书详细介绍了农业科技在提升粮食生产效率和可持续性方面的潜力。我们探讨了精准农业、基因编辑技术、垂直农业以及智能化灌溉系统等创新应用，分析了它们如何能够帮助农民在有限的资源下获得更高的产量，同时减少对环境的影响。此外，本书还关注了数字技术在优化供应链、减少食物浪费以及增强市场透明度方面的作用，例如利用大数据分析预测需求、区块链技术追溯食品来源等。其次，卷二强调了多元化与可持续的农业模式的重要性。本书倡导从单一作物、高强度种植向更加多样化、生态友好的农业实践转型。我们深入研究了有机农业、再生农业、农林复合系统以及传统知识在恢复土壤健康、保护生物多样性、增强生态系统韧性方面的独特价值。本书还探讨了地方性食物体系和社区支持农业（CSA）模式，分析了它们如何能够加强社区粮食安全、减少对长途运输的依赖，并促进公平的食物分配。再者，卷二深入分析了政策、治理与国际合作的关键作用。本书认为，要实现全球粮食安全，需要政府、国际组织、私营部门和公民社会共同努力，构建更有利的政策环境和治理框架。我们详细考察了能够支持可持续农业发展的政策工具，例如土地改革、水资源管理、气候适应性农业的补贴，以及限制粮食投机和促进公平贸易的法规。此外，本书也强调了国际合作在技术转移、资金支持、信息共享以及应对跨境粮食危机方面的不可或缺性。我们还探讨了构建更强大、更具包容性的全球粮食治理体系的必要性，以确保所有利益相关者的声音都能被听到。此外，卷二也关注了消费者行为与社会意识的转变。本书认为，消费者的选择在塑造未来粮食体系中扮演着至关重要的角色。我们分析了如何通过教育和信息宣传，引导消费者做出更可持续、更健康的食物选择，例如减少肉类消费、选择本地当季食材、支持公平贸易产品等。本书还探讨了如何通过倡导和公众参与，推动政策改革和社会变革，从而从根本上解决粮食安全问题。最后，卷二提出了构建未来粮食体系的愿景与行动蓝图。本书并非仅仅停留在问题的分析和解决方案的探讨，而是进一步勾勒了一个更加公平、健康、可持续的全球粮食体系的未来图景。我们强调了将粮食安全与气候行动、环境保护、减贫以及健康福祉紧密结合的重要性。本书也为政策制定者、研究人员、农民、企业和公众提供了切实可行的行动建议，鼓励各方携手合作，共同应对挑战，为构建一个所有人都享有充足、安全、营养食物的未来而努力。《食之危辨：全球粮食安全与可持续发展前沿研究》卷二，为我们指明了前进的方向。它不仅提供了应对全球粮食危机的多维度、多层次的解决方案，也为构建一个更美好的粮食未来注入了信心与希望。