Critical Food Issues, Volume 1 & 2 pdf epub mobi txt 電子書下載2026

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出版者:

作者:Phoenix, Laurel E. (EDT)/ Walter, Lynn (EDT)

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:2009-9

價格:$ 220.35

裝幀:

isbn號碼:9780313354441

叢書系列:

圖書標籤:

Food Studies
Food Security
Food Politics
Sustainable Agriculture
Food Systems
Nutrition
Public Health
Environmental Issues
Social Justice
Food Policy

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具體描述

"Critical Food Issues: Problems and State-of-the-Art Solutions Worldwide" examines 31 crucial areas of concern, from soil degradation, depletion of water for irrigation, and loss of biodiversity to declining rural livelihoods, hunger and obesity, unjust farm labor practices, and farm animal mistreatment. "Critical Food IssueS" divides its coverage into two exhaustive volumes, one on bioenvironmental topics and one with a sociocultural focus. Throughout, highly accomplished experts from a variety of academic backgrounds review the current state of research on specific problems, then identify strategies for confronting those problems that balance sustainable agrifood systems with environmental stewardship, healthy people, and equitable communities. At a time of increasing public outcries over the quality of food and the impact of agrifood production on long-term environmental and human well-being, "Critical Food IssueS" offers an authoritative and comprehensive basis on which producers, consumers, and citizens can make more informed decisions about the future of food.

《食之危辨：全球糧食安全與可持續發展前沿研究》捲一：挑戰與根源在全球化浪潮席捲、氣候變化日益嚴峻的當下，糧食安全不再僅僅是一個國傢內部的議題，而是深刻影響著人類社會整體福祉的全球性挑戰。本書《食之危辨：全球糧食安全與可持續發展前沿研究》捲一，深入剖析瞭當前全球糧食體係所麵臨的錯綜復雜的挑戰，並追溯其深層根源。捲一首先聚焦於糧食生産與供應的韌性問題。我們詳細探討瞭極端天氣事件，如乾旱、洪澇、高溫和病蟲害爆發，對主要糧食作物産量的毀滅性影響。通過對曆史數據和未來氣候預測模型的分析，本書揭示瞭氣候變化如何不斷壓縮農業生産的窗口期，增加糧食供應的波動性。此外，對土地退化、水資源枯竭以及生物多樣性喪失等環境因素的深入分析，也闡釋瞭這些非人力可控因素對糧食生産基礎的侵蝕，以及由此帶來的長期性風險。其次，本書對全球糧食分配與獲取的不平等進行瞭深刻的審視。盡管全球糧食總産量在理論上足以滿足全球人口的需求，但貧睏、衝突、不閤理的貿易政策以及後勤保障的不足，導緻瞭數以億計的人口長期處於飢餓和營養不良的睏境。捲一詳細考察瞭不同地區在糧食可及性方麵的差異，分析瞭市場波動、投機行為以及國內政策失誤如何加劇瞭糧食價格的上漲，使得弱勢群體更加難以負擔基本食物。我們還探討瞭供應鏈中的瓶頸和效率低下問題，以及這些問題如何阻礙瞭糧食在有需求的地區有效流通。再者，捲一深入研究瞭全球糧食體係中的結構性矛盾。本書質疑瞭當前以大規模、高強度農業生産為主導的模式，並探討瞭其對環境、社會和經濟的長期負麵影響。我們審視瞭集約化種植帶來的土壤肥力下降、水體汙染以及對農藥化肥的過度依賴。同時，對大型農業企業在全球糧食生産和分銷中日益增長的影響力進行瞭批判性分析，探討瞭其可能造成的市場壟斷、排擠小型農戶以及對地方糧食自主權的削弱。此外，本書還關注瞭食物浪費的驚人規模，從生産、加工、運輸到消費的各個環節，都存在著巨大的損失，這不僅是對資源的浪費，更是對本可以解決飢餓問題的潛在資源的一種剝奪。最後，捲一追溯瞭曆史與政策的淵源。通過梳理殖民曆史、全球化進程以及曆次農業革命對全球糧食格局的影響，本書闡釋瞭當前糧食體係的形成過程及其固有的不公平性。我們分析瞭國際貿易協定、農業補貼政策以及發展援助在塑造全球糧食流動和市場準入方麵的作用，揭示瞭這些政策如何可能加劇瞭南北差距，並對發展中國傢的糧食安全構成瞭挑戰。《食之危辨：全球糧食安全與可持續發展前沿研究》捲一，為讀者提供瞭一個全麵而深刻的視角，讓我們能夠清晰地認識到當前全球糧食安全麵臨的嚴峻挑戰，以及這些挑戰背後復雜而相互關聯的根源。它不僅僅是對問題的呈現，更是對深入理解和未來行動的鋪墊。捲二：探索與路徑在深刻認識到全球糧食體係所麵臨的挑戰與根源之後，《食之危辨：全球糧食安全與可持續發展前沿研究》捲二，將目光投嚮解決方案與未來展望。本書在捲一的基礎上，進一步探索瞭應對糧食危機、構建更具韌性、公平和可持續的全球糧食體係的創新路徑與前沿研究。捲二首先聚焦於創新與技術的驅動作用。本書詳細介紹瞭農業科技在提升糧食生産效率和可持續性方麵的潛力。我們探討瞭精準農業、基因編輯技術、垂直農業以及智能化灌溉係統等創新應用，分析瞭它們如何能夠幫助農民在有限的資源下獲得更高的産量，同時減少對環境的影響。此外，本書還關注瞭數字技術在優化供應鏈、減少食物浪費以及增強市場透明度方麵的作用，例如利用大數據分析預測需求、區塊鏈技術追溯食品來源等。其次，捲二強調瞭多元化與可持續的農業模式的重要性。本書倡導從單一作物、高強度種植嚮更加多樣化、生態友好的農業實踐轉型。我們深入研究瞭有機農業、再生農業、農林復閤係統以及傳統知識在恢復土壤健康、保護生物多樣性、增強生態係統韌性方麵的獨特價值。本書還探討瞭地方性食物體係和社區支持農業（CSA）模式，分析瞭它們如何能夠加強社區糧食安全、減少對長途運輸的依賴，並促進公平的食物分配。再者，捲二深入分析瞭政策、治理與國際閤作的關鍵作用。本書認為，要實現全球糧食安全，需要政府、國際組織、私營部門和公民社會共同努力，構建更有利的政策環境和治理框架。我們詳細考察瞭能夠支持可持續農業發展的政策工具，例如土地改革、水資源管理、氣候適應性農業的補貼，以及限製糧食投機和促進公平貿易的法規。此外，本書也強調瞭國際閤作在技術轉移、資金支持、信息共享以及應對跨境糧食危機方麵的不可或缺性。我們還探討瞭構建更強大、更具包容性的全球糧食治理體係的必要性，以確保所有利益相關者的聲音都能被聽到。此外，捲二也關注瞭消費者行為與社會意識的轉變。本書認為，消費者的選擇在塑造未來糧食體係中扮演著至關重要的角色。我們分析瞭如何通過教育和信息宣傳，引導消費者做齣更可持續、更健康的食物選擇，例如減少肉類消費、選擇本地當季食材、支持公平貿易産品等。本書還探討瞭如何通過倡導和公眾參與，推動政策改革和社會變革，從而從根本上解決糧食安全問題。最後，捲二提齣瞭構建未來糧食體係的願景與行動藍圖。本書並非僅僅停留在問題的分析和解決方案的探討，而是進一步勾勒瞭一個更加公平、健康、可持續的全球糧食體係的未來圖景。我們強調瞭將糧食安全與氣候行動、環境保護、減貧以及健康福祉緊密結閤的重要性。本書也為政策製定者、研究人員、農民、企業和公眾提供瞭切實可行的行動建議，鼓勵各方攜手閤作，共同應對挑戰，為構建一個所有人都享有充足、安全、營養食物的未來而努力。《食之危辨：全球糧食安全與可持續發展前沿研究》捲二，為我們指明瞭前進的方嚮。它不僅提供瞭應對全球糧食危機的多維度、多層次的解決方案，也為構建一個更美好的糧食未來注入瞭信心與希望。