饲料学学习指导/成教学习指导书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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isbn号码:9787563362042

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饲料营养学基础：构建科学养殖的基石 本书旨在为农业、畜牧业及相关专业领域的学习者和从业者提供一套系统、深入且高度实用的饲料营养学基础知识体系。本书内容涵盖动物营养学的基本原理、饲料原料的特性、动物的营养需求、饲料配方的设计与评估，以及饲料加工与储存中的关键技术点，旨在帮助读者从宏观理论到微观实践，全面掌握现代饲料科学的核心要素。 --- 第一部分：动物营养学原理与基础代谢 本部分是理解饲料如何作用于动物机体的理论基础。我们首先从消化生理学入手，详细阐述不同经济动物（如猪、禽、反刍动物及水产动物）消化道的结构差异及其对饲料物质的消化吸收机制。重点解析消化酶的作用、微生物群落在肠道内的功能，以及饲料营养物质的消化率测定方法。 随后，深入探讨营养物质的分类与功能。这包括： 1. 水：作为生命活动介质的重要性、在体内的平衡与代谢作用。 2. 碳水化合物：能量的主要来源，单糖、双糖、寡糖及多糖（如淀粉、纤维素）的结构、消化途径、以及对瘤胃微生物发酵的影响。 3. 脂肪与油脂：脂肪的结构、必需脂肪酸（如亚油酸、α-亚麻酸）的生理功能、脂溶性维生素的吸收机制，以及能量密度的计算。 4. 蛋白质与氨基酸：蛋白质的消化、氨基酸的吸收、代谢途径，以及对动物生长、繁殖和免疫力的关键作用。特别强调了限制性氨基酸的概念及其在饲料配方中的精确补充策略。 5. 维生素：脂溶性（A, D, E, K）和水溶性（B族和C）维生素的生物学功能、缺乏症的症状与防治措施。 6. 矿物质：宏量元素（钙、磷、钠、钾、镁）和微量元素（铁、铜、锌、硒、碘等）的吸收、体内分布、生理功能及其营养平衡的重要性。 最后，聚焦于能量的测定与表达。系统介绍饲料和饲料原料中的能量单位（卡路里、焦耳），区分可消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE）的概念，并阐述如何根据动物的生理阶段（维持、生长、泌乳、产蛋）准确估算其能量需求。 --- 第二部分：饲料原料的评价与应用 本部分是连接理论与实际生产的关键桥梁，重点在于认识和科学利用各类饲料资源。 一、能量原料的深度剖析： 详细分析谷物类（玉米、小麦、大麦、高粱）的营养成分、抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂、非淀粉多糖NSP）及其去除或钝化的技术。探讨块根块茎类饲料的替代潜力及预处理要求。 二、蛋白质饲料的分类与选择： 1. 植物性蛋白源：豆粕（大豆、花生粕、棉籽粕）的营养价值、加工工艺对品质的影响、以及棉籽粕中棉酚的脱毒技术。 2. 动物性蛋白源：鱼粉、肉骨粉、羽毛粉的营养特性、质量标准（如TMAO含量、氧化程度）以及在不同动物日粮中的应用限制。 3. 非常规蛋白源：着重介绍近年来兴起的昆虫蛋白、微藻蛋白（如螺旋藻、小球藻）的营养优势、大规模养殖技术及未来应用前景。 三、饲料添加剂的科学管理： 本章是现代饲料学不可或缺的部分。系统介绍各类添加剂的功能、使用标准及法规要求： 1. 营养性添加剂：合成氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等）的生产工艺与应用，有机矿物质的优势。 2. 功能性添加剂：益生菌、益生元、有机酸、中草药提取物在调节肠道健康、提高免疫力和替代抗生素方面的应用机理。 3. 加工与保鲜添加剂：抗氧化剂（BHT, BHA, 维生素E）、霉菌毒素吸附剂（硅酸盐类、酵母细胞壁）、酸化剂等在保证饲料质量中的作用。 --- 第三部分：动物营养需求与饲料配方技术 本部分侧重于将原料营养价值转化为符合动物生命周期的精确需求。 一、不同生命阶段的营养生理需求： 系统梳理主要经济动物（仔猪、保育猪、育肥猪、妊娠母猪、泌乳母猪；蛋鸡、肉鸡；牛、羊）在不同生长阶段对能量、蛋白质、矿物质、维生素的精确需求模型。讨论应激状态（如热应激、运输应激）对营养需求的影响。 二、饲料配方的设计与优化： 详细介绍线性规划法（Least Cost Formulation）在饲料配方中的应用原理，包括目标函数的设定、约束条件的建立（如营养素上下限、原料使用比例）。强调从“满足需求”到“精准营养”的转变，引入可消化氨基酸平衡和净能体系在配方中的核心地位。 三、饲料质量控制与霉菌毒素管理： 强调成品饲料的质量控制流程，包括水分活度（Aw值）对微生物生长的影响。重点讲解霉菌毒素（如黄曲霉毒素、DON、呕吐毒素）的来源、毒理学特征、在动物体内的代谢途径，以及预防性（优化原料采购与储存）和修复性（使用吸附剂和生物转化）的综合管理策略。 --- 第四部分：饲料加工、储存与环境影响 本部分关注饲料在制成成品到被动物采食过程中的质量保持与环境责任。 一、饲料加工技术： 深入解析粉碎（粒度分布对消化率的影响）、制粒（热蒸汽处理对淀粉糊化、适口性和微生物控制的提升作用）、膨化（适用于水产和宠物饲料）等关键加工单元的操作参数控制。分析不同加工方式对营养物质生物学有效性的影响。 二、饲料储存与安全： 阐述水分、温度、通风对饲料稳定性的影响。详细介绍原料和成品饲料在仓储过程中可能发生的营养降解（如脂肪氧化、维生素失活）以及微生物污染的控制措施，确保饲料的新鲜度和安全性。 三、环境营养学与可持续发展： 探讨饲料营养学在减轻环境负荷中的作用。重点讨论氮磷平衡技术，如利用植酸酶提高磷的利用率、优化蛋白质水平减少氮的排放，从而降低对水体富营养化和温室气体排放的贡献，实现畜牧业的可持续发展。 --- 本书特色： 强调实践性：每一个理论知识点都配有实际案例分析或计算示例，帮助读者将知识直接应用于生产实践。 前沿性：内容紧跟国际饲料营养学研究的最新进展，如肠道菌群调节、精准营养模型、非常规原料的开发利用。 系统性与广博性：覆盖了从分子营养到宏观经济效益的完整链条，是从事饲料研发、生产管理、养殖技术服务人员的必备参考书。

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这本书真的太适合我这种半路出家，想系统学习饲料学知识的人了。我之前在饲料厂工作，但很多理论知识都是从实践中摸索，遇到问题也只能靠经验，不够系统。这次决定报个成人教育，就是想把基础打牢。拿到这本书，第一感觉就是条理清晰，结构也很合理。开篇就从饲料学的基本概念讲起，比如饲料的定义、分类，以及为什么需要饲料，这让我一下子就找到了学习的切入点。然后循序渐进地讲解了各种饲料原料的营养成分、特性和应用，比如谷物类、饼粕类、矿物性饲料等等，每一种都详细介绍了它的优点、缺点以及在不同动物日粮中的配比原则。这一点对我来说尤其重要，因为我之前在配料时，很多时候都是凭感觉，这本书给我提供了科学的依据。而且，书里还穿插了很多案例分析，比如如何根据猪的生长阶段和生产目的来配制不同营养水平的饲料，如何解决饲料中的一些常见问题，比如霉变、酸化等等。这些案例非常贴近实际生产，让我能够将书本知识活学活用。最让我惊喜的是，书里还涉及了饲料加工工艺和质量控制的部分，这对于我理解整个饲料生产流程非常有帮助。我特别喜欢它在讲解加工工艺时，不仅仅是罗列步骤，还会分析每一步的作用和对饲料品质的影响，甚至还提到了如何通过调整工艺来提高饲料的消化利用率。总而言之，这本书就像一个循循善诱的老师，一步一步地引导我走进饲料学的世界，让我感觉学习不再是枯燥的背诵，而是充满乐趣和收获的过程。

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这本书的编排设计给我留下了深刻的印象。它不像我以前看过的很多教材，上来就是大段的文字堆砌，而是用了大量的图表、插画和表格来辅助说明。比如，在讲解各种饲料原料的营养成分时，会用非常直观的柱状图或者饼状图来展示，这样一眼就能看出各种营养素的含量高低。在介绍动物的饲养标准时，会用表格的形式列出不同动物、不同生长阶段的详细数据，方便查阅和对比。这一点对于我们这些需要快速掌握重点、解决实际问题的人来说，简直是太友好了。而且，书里的文字也写得很精炼，重点突出，不会有过多的废话。每一章节的开头都会有一个小引子，点明本章的学习目标，结尾则有总结性的回顾和相关的思考题，帮助我们巩固所学内容。我特别喜欢它在讲解饲料的消化生理学那一部分。它用比较生动的语言描述了动物消化道的工作原理，以及不同营养物质在消化道内的吸收过程，还穿插了一些常见消化不良的原因分析和预防措施。这让我对“吃进去的饲料如何转化为动物的生长”有了更清晰的认识。另外，书里还提到了关于饲料质量检测的一些基本方法和仪器介绍，这对于我了解如何评估饲料的好坏很有帮助。总而言之，这本书的“颜值”和“内涵”都很不错，学习起来不仅不费劲，还能感受到一种清晰的逻辑性和系统性。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在饲料生产一线多年的技术人员，我一直觉得理论知识和实际操作之间存在着一条难以逾越的鸿沟。很多时候，我们虽然能熟练地进行生产操作，但对于背后更深层的科学原理却了解不多，遇到一些复杂的技术难题，常常感到力不从心。这本书的出现，在很大程度上弥补了我的这一不足。它不仅仅是一本理论书籍，更像是一位经验丰富的导师，将复杂的理论知识与实际生产紧密结合。我非常欣赏它在讲解饲料配方设计那一部分。它不仅仅是给出了一些万能的配方公式，而是详细分析了影响配方设计的各种因素，比如原料的可获得性、成本、动物的需求、加工工艺等等，并且教会我们如何根据实际情况来灵活调整配方。书中还提供了很多不同类型动物的典型配方示例，并对其进行了详细的解读，让我能从中学习到很多宝贵的经验。此外，它对饲料的储存、运输和使用过程中可能遇到的问题，以及相应的解决方案，都有详细的阐述，这对于减少生产中的损耗、保证饲料的质量至关重要。我尤其对书中关于饲料防霉防潮、提高饲料利用率的一些方法和技术特别感兴趣，并尝试在工作中应用，效果也相当不错。总的来说，这本书为我提供了一个系统、全面的学习平台，让我对饲料学有了更深入的理解，也为我在实际工作中解决问题提供了科学的指导和有效的工具。

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说实话，我一开始对这种“学习指导”类的书并没有抱太大的期望，总觉得会比较枯燥，或者内容比较浅显。但这本书却给了我意想不到的惊喜。它的语言风格非常平实，没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是一些复杂的概念，作者也用非常生动形象的比喻来解释，让我这种之前完全没有接触过饲料学的人也能轻松理解。我尤其喜欢它在讲解动物营养需求那一部分。书中详细介绍了不同动物（比如家禽、家畜）在不同生长发育阶段对蛋白质、能量、维生素、矿物质等营养素的具体需求量，并且说明了这些营养素的作用。比如，它讲到钙磷比例对蛋鸡产蛋率的影响，讲到粗纤维对猪肠道健康的重要性，这些细节之处都体现了作者的专业性和严谨性。而且，书里还专门辟出章节讲解了饲料添加剂，比如酶制剂、益生菌、抗生素（虽然现在抗生素的使用越来越受限制，但了解其作用机制和替代品也是很有必要的），这些内容对于理解现代饲料的配制非常有价值。作者在介绍这些添加剂时，不仅说明了它们的作用，还强调了合理使用的重要性，以及如何选择和评估添加剂的效果。我之前在工作中，对一些添加剂的作用只是模糊了解，看了这本书之后，才算真正弄清楚了它们在饲料中的“角色”。此外，书里还提到了一些关于饲料安全性和环境友好型饲料的探讨，这让我意识到饲料学不仅仅是关于营养，还关乎食品安全和可持续发展，眼界一下子就开阔了。

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我是在一个偶然的机会接触到这本书的，当时正在为我孩子准备一些关于农业方面的学习资料，无意中看到了这本书。虽然我本人并不是专门从事饲料行业，但对相关的知识一直保持着一份好奇心。这本书给我的感觉非常“接地气”，它没有把饲料学弄得像高深莫测的科学，而是用一种非常生活化的方式来介绍。比如，它在讲到不同饲料原料的营养价值时，会用我们日常生活中常见的食物来做类比，这样一来，即使是完全不懂的人，也能大概知道某种饲料大概是什么样的，有什么样的特点。我特别欣赏它在介绍不同动物的饲养管理与饲料配合之间的关系时，那种细致入微的讲解。它会告诉你，为什么牛需要吃粗饲料，为什么鸡需要补充更多的蛋白质，为什么鱼的饲料要考虑其水生习性等等。这种结合实际生产情况的讲解，让我觉得非常有启发性，也更容易理解理论知识的实际应用。书里还对一些关于饲料原料的来源、加工方法以及储存方式都有涉及，这一点也很有意思。我之前从来没想过，一种饲料的生产过程，从原料的选择到最后的成品，竟然有这么多讲究。它还提到了一些关于饲料的成本核算和经济效益分析，这让我在思考问题的时候，也能多一层经济学的角度。总的来说，这本书的内容非常丰富，覆盖面也很广，而且讲解方式通俗易懂，即使是像我这样非专业人士，也能从中了解到不少有用的知识，觉得很有价值。

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