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跨越六个世纪的月盛斋马家老铺

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马国耀 作者
中国大百科全书出版社
译者
2010.3 出版日期
208 页数
38.00元 价格
平装
丛书系列
9787500083054 图书编码

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发表于2024-11-25


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跨越六个世纪的月盛斋马家老铺 在线电子书 著者简介

马国耀, 1928年生于北京,月盛斋马家老铺第六代传人。1951年于北京交通大学运输专业毕业后,在铁道部负责全国铁路运输任务的组织和计划工作。1980年,他主持设计并完成了我国第一个广域计算机实验网络,为建立铁路运输指挥系统奠定了基础。退休后,他肩负前辈人赋予的使命,开始挖掘和恢复失传了一个世纪的月盛斋马家老铺文化、祖传秘方和制作技艺,现已基本完成,前后跨越六个世纪的月盛斋马家老铺重现京城。


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跨越六个世纪的月盛斋马家老铺 在线电子书 图书描述

月盛斋马家老铺是具有445年历史、前后跨越六个世纪的著名老字号,在国内享有盛誉。近一个世纪以来,这一民族文化濒于失传。其第六代传人马国耀积16年研究之功,以2000余次实验记录为蓝本,将具有深厚底蕴的月盛斋马家老铺文化挖掘和整理出来,恢复了失传百年的传统肉制品精品,并与中信国安集团公司合作,在王府井地区重建了月盛斋马家老铺,初现昔日风貌。本书博采众长,从多个角度对中国传统饮食的奥妙进行了梳理,引申出许多名人轶事、历史趣闻、医学掌故和诗词歌赋,丰富了中华民族食品文化之宝库。

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