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Kirk-Othmer Food and Feed Technology

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Wiley 作者
譯者
2007-12 出版日期
1760 頁數
849.00 元 價格
叢書系列
9780470174487 圖書編碼

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發表於2024-11-13

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Kirk-Othmer Food and Feed Technology 在線電子書 圖書描述

This two-volume set features selected articles from the Fifth Edition of Wiley's prestigious Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. This compact reference features the same breadth and quality of coverage found in the original, but with a focus on topics of particular interest to food technologists, chemists, chemical and process engineers, consultants, and researchers and educators in food and agricultural businesses, alcohol and beverage industries, and related fields.

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