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Baked Products
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Stanley P. Cauvain 作者
Wiley-Blackwell
譯者
2006-11-28 出版日期
240 頁數
USD 229.99 價格
Hardcover
叢書系列
9781405127028 圖書編碼

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發表於2024-11-24

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Baked Products 在線電子書 用戶評價

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Baked Products 在線電子書 著者簡介

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Baked Products 在線電子書 圖書描述

Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consultants Cauvain and Young looks beyond the received notions of how foods from the bakery are categorised to explore the underlying themes which link the products in this commercially important area of the food industry.

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