The Modern Cook; A Practical Guide to the Culinary Art in All Its Branches From the 9th Ed. Carefull pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:General Books LLC

作者:Charles Elmé Francatelli

出品人:

页数:480

译者:

出版时间:2010-01-05

价格:USD 54.39

装帧:Paperback

isbn号码:9781152419803

丛书系列:

图书标签:

烹饪
美食
食谱
厨房
饮食
19世纪
英国
烹饪艺术
家庭烹饪
经典菜谱

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具体描述

《烹饪的艺术：家庭与餐桌的经典指南》这是一本献给所有热爱烹饪、追求生活品质人士的宝典。它不仅是一本食谱，更是一场关于美食的探索之旅，一次对食材的深入了解，以及一种对烹饪艺术的虔诚致敬。无论您是初露锋芒的烹饪新手，还是经验丰富的家庭主厨，这本书都将为您打开一扇通往无限可能的美食世界的大门。本书以严谨而优雅的态度，全面而深入地剖析了烹饪的方方面面。它从最基础的食材选择与处理开始，详细讲解了各种蔬菜、水果、肉类、禽蛋、海鲜的特性、最佳烹饪方式以及如何最大限度地保留其天然风味。您将学会如何辨别食材的新鲜度，掌握切配的技巧，理解不同烹饪方法（如煎、炒、炸、炖、煮、蒸、烤等）的原理和适用范围。本书的独特之处在于，它不仅仅停留在“怎么做”的层面，更深入探讨了“为什么这么做”。例如，在讲述肉类烹饪时，它会解释不同部位的肌肉纤维结构如何影响口感，以及为何某些调味料能更好地衬托出肉类的鲜美。在烘焙部分，它会揭示面粉的种类、酵母的作用、以及温度和时间对成品质地的影响，让您在实践中也能理解背后的科学原理。《烹饪的艺术》汇集了来自世界各地的经典菜肴，从家常小炒到宴客大菜，无不包罗万象。它不仅提供了详尽的步骤指示，还配以精美的图片，让您一目了然。无论是香气四溢的中式家常菜，还是风味浓郁的西式料理，亦或是充满异域情调的东南亚风味，本书都能一一呈现。您将学会如何在家中复刻米其林星级餐厅的美味，也能轻松掌握那些代代相传的家庭拿手好菜。本书特别注重实用性和可操作性。我们深知，并非所有家庭都拥有专业的厨房设备，因此，书中推荐的许多食谱都经过优化，能够在普通家庭厨房中轻松完成。同时，我们还提供了许多关于食材替换、烹饪时间调整的建议，让您可以根据自己的情况灵活运用。除了具体的菜肴制作，本书还包含了一系列关于厨房管理、餐具选择、摆盘艺术的实用指导。它教会您如何高效地规划用餐，如何选择合适的餐具来提升用餐体验，以及如何通过精致的摆盘将一道道美食变成视觉的盛宴。一个整洁有序的厨房，一份用心准备的餐点，一次别致的餐桌布置，都能为生活增添无限情趣。《烹饪的艺术》更是一本关于生活态度的启示录。它鼓励您在忙碌的生活中抽出时间，走进厨房，亲手为自己和家人烹饪一份美味。在翻炒的烟火气中，在食材的香气里，在与家人的共享时光中，感受生活的美好与温度。烹饪不仅仅是满足口腹之欲，它是一种表达爱的方式，一种连接心灵的桥梁，一种创造幸福的仪式。本书还包含了对营养学基础知识的普及，帮助您在享受美食的同时，也能关注健康。我们将为您介绍不同食材的营养价值，以及如何搭配出均衡的膳食。无论您是想提升厨艺，还是想丰富您的餐桌，或是单纯地想探索烹饪的乐趣，《烹饪的艺术》都将是您不可或缺的良师益友。它将陪伴您在厨房里挥洒汗水，收获喜悦，最终将平凡的食材，变成舌尖上的艺术品，将普通的一餐，变成充满爱与温馨的回忆。