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餐饮管理
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简体网页||繁体网页
黄文波 作者
译者
2010-1 出版日期
369 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787310033362 图书编码

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发表于2024-11-29

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餐饮管理 在线电子书 图书描述

《高等院校旅游管理专业大专教材•餐饮管理(第3版)》是以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别从餐饮组织、菜单计划、食品原料的采购供应、厨房加工生产、菜品的销售、服务以及促销等诸多方面进行了全面和系统的阐述。

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