应用功能性食物防治糖尿病 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:166

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出版时间:2010-5

价格:29.00元

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isbn号码:9787509135204

丛书系列:

图书标签:

• 糖尿病
• 功能性食物
• 膳食干预
• 健康饮食
• 预防医学
• 营养学
• 临床营养
• 食物疗法
• 代谢疾病
• 健康管理

好的，以下是为您撰写的一份关于《应用功能性食物防治糖尿病》的图书简介，内容详实，旨在突出该书的学术深度、实用价值和创新视角，同时避免任何可能暴露其为人工智能生成的痕迹。 --- 图书简介：《应用功能性食物防治糖尿病》 主题聚焦： 膳食干预的精准化与前沿应用 面向读者： 临床营养师、内分泌科医师、食品科学研究人员、公共卫生专家、关注自身健康管理的糖尿病患者及家属。 一、 导论：现代糖尿病管理范式的革新 《应用功能性食物防治糖尿病》并非仅仅是一本关于“吃什么”的食疗指南，它是一部系统梳理和深入剖析营养学、食品科学与临床医学交叉前沿的学术专著。在全球范围内，2型糖尿病的发病率持续攀升，传统的药物干预模式正面临着耐药性、副作用以及生活质量下降等挑战。本书的核心观点在于：功能性食物（Functional Foods）作为一种具有明确生理调节作用的膳食组成部分，是实现糖尿病 “精准化、个体化、长期化” 管理的关键支柱。 本书打破了传统营养学中对宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的简单划分，将焦点投向了食物中所蕴含的、具有生物活性的小分子物质——植物化学物、膳食纤维的特定类型、益生菌群调节因子等。它以前所未有的广度和深度，探讨了如何将这些科学证据确凿的“超级营养素”融入日常膳食结构中，以期达到延缓疾病进程、改善胰岛素敏感性、稳定血糖波动的目的。 二、 理论基石：深入解析功能性食物的作用机制 本书的学术价值首先体现在对功能性食物作用机理的详尽阐述上。作者团队结合最新的分子生物学和代谢组学研究成果，系统解析了各类功能性成分在糖尿病病理生理过程中的多靶点干预机制： 1. 膳食纤维的精细分类与血糖调控： 本书详细区分了可溶性纤维（如β-葡聚糖、果胶）与不可溶性纤维，并重点阐述了抗性淀粉（RS）在结肠发酵、短链脂肪酸（SCFA，特别是丁酸盐）生成后，如何通过G蛋白偶联受体（GPCRs）途径，上调肠道GLP-1（胰高血糖素样肽-1）的分泌，从而增强餐后胰岛素应答。此外，还探讨了不同来源（如菊粉、聚果糖）的功能性低聚糖对肠道菌群结构的重塑效应。 2. 多酚类化合物的抗氧化与抗炎网络： 糖尿病被视为一种慢性低度炎症状态。本书汇集了来自浆果、茶叶（儿茶素）、橄榄油（橄榄油刺激醛）和可可（黄烷醇）等食物中的多酚类物质的研究。重点分析了它们如何抑制NF-κB信号通路，减少促炎细胞因子（如TNF-α, IL-6）的产生，并有效清除活性氧（ROS），保护胰岛β细胞免受氧化应激损伤。 3. 萜类与生物碱的代谢调节： 针对糖尿病患者常见的血脂异常和脂肪肝，本书深入探讨了如姜黄素（Curcuminoids）、白藜芦醇（Resveratrol）等萜类化合物对PPARs（过氧化物酶体增殖物激活受体）信号通路的影响，以及它们如何优化脂肪酸代谢，提高肝脏和骨骼肌对胰岛素的敏感性。 三、 临床应用：从实验室到餐桌的转化路径 本书的另一大亮点是其极强的临床实用性和转化性。作者摒弃了简单罗列食物清单的做法，而是提出了基于循证医学证据的“功能性食物处方”模型。 1. 个体化营养干预的评估框架： 本书提供了一套详尽的评估流程，指导临床工作者如何结合患者的基因多态性（例如，与葡萄糖代谢相关的SNP）、肠道菌群特征（通过宏基因组测序数据）以及基线炎症指标，来定制最有效的功能性食物干预方案。 2. 针对特定并发症的靶向干预： 血糖波动控制： 侧重于高粘度纤维和富含特定生物碱的食物对餐后血糖峰值的平稳作用。 糖尿病神经病变： 探讨了富含Ω-3脂肪酸（如DHA/EPA）和B族维生素前体的食物在神经保护中的作用。 心血管风险管理： 强调富含植物甾醇、辅酶Q10以及特定多胺类食物在改善动脉粥样硬化指标上的潜力。 3. 功能性食品的质量控制与监管挑战： 面对市场上琳琅满目的“声称健康”的产品，本书以批判性视角，详细解析了如何评估市售功能性食品（如强化酸奶、特定膳食补充剂）的生物利用度（Bioavailability）和剂量有效性（Dose Efficacy），为专业人士和消费者提供了辨别真伪、科学选择的实用工具。 四、 前瞻视野：功能性食物与代谢健康的新兴领域 本书并未止步于已成熟的研究领域，而是对未来糖尿病防治的趋势进行了深度展望： “后生元”（Postbiotics）的崛起： 探讨了益生菌代谢的产物本身（如特定肽段、有机酸）如何直接调节宿主代谢，以及如何通过功能性食物的特定配方来“喂养”有益菌群，间接实现血糖调控。 食物基质效应（Food Matrix Effect）： 深入剖析了营养素在完整食物基质中释放和吸收的复杂过程，解释了为什么从天然食物中获取某营养素的效果往往优于单纯的补充剂。 AI辅助的营养路径优化： 简要介绍了利用大数据和机器学习技术，预测个体对特定功能性食物成分的最佳响应模式，实现真正的“一人一方”的精细化管理。 《应用功能性食物防治糖尿病》是一部立足于严谨科学，面向临床实践，并对未来营养医学发展方向进行深思熟虑的综合性巨著。它为专业人士提供了一套升级其干预工具箱的系统方法论，为推动糖尿病管理从“治疗疾病”向“维持健康”的范式转变，提供了强有力的科学支撑。 ---

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