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發酵工程
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簡體網頁||繁體網頁
周桃英 作者
譯者
2008-3 出版日期
312 頁數
28.00元 價格
叢書系列
9787109120242 圖書編碼

發酵工程 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-23

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發酵工程 在線電子書 用戶評價

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發酵工程 在線電子書 著者簡介

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發酵工程 在線電子書 圖書描述

周桃英主編的《發酵工程》主要介紹發酵工程發展的曆史以及發酵微生物菌種的來源、微生物發酵培養基、滅菌技術、種子的擴大培養、發酵設備、工業發酵染菌的防治措施、發酵液的提取和精製、發酵産物積纍的機製、檸檬酸發酵生産、抗生素發酵生産、現代食品發酵工業、發酵新技術及相關的實驗實訓內容。

《發酵工程》力圖以點位的確定為中心，以技能為主綫，以發酵技術新概念、新技術、新設備為重點進行敘述；明確課程的特點，試求建立由淺入深、循序漸進的教材體係，同時又力求符閤生産程序；突齣適用性、實用性與針對性。既可以作為高職高專院校生物類、食品類、製藥類等專業的教材，也可作為從事微生物發酵技術相關人員的參考書。

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