微生物工程

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出版者:轻工
作者:张卉 编
出品人:
页数:303
译者:
出版时间:2010-4
价格:35.00元
装帧:
isbn号码:9787501971299
丛书系列:
图书标签:
  • 微生物学
  • 生物工程
  • 工业微生物
  • 基因工程
  • 发酵工程
  • 生物技术
  • 生物化学
  • 环境微生物
  • 食品微生物
  • 医学微生物
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具体描述

《微生物工程》内容简介:微生物工程是生物工程的重要组成部分,是基因工程、酶工程、细胞工程实现产业化的桥梁。现代微生物工程在传统发酵工程的基础上,融人了分子生物学、代谢工程等新理论和新技术,结合现代生物过程控制及生物分离工程的新技术,使现代发酵工业的生产水平大幅度提高,而且应用领域也不断拓展,逐渐由医药、食品等传统领域扩展到化工、冶金、农业、能源和环保等新领域,给人类带来巨大的经济效益和社会效益。可以预见,微生物工程在现代工业发展中前景广阔、前途光明,学习、研究和发展现代微生物工程理论和技术具有重要意义。

《微生物工程》以教育部全国高等学校生物工程与生物技术专业教学指导委员会关于生物工程专业是工科专业的认定为依据,强调理工结合,突出工程学,以培养应用型、技术型人才为主要目标而编写,详细介绍了现代微生物工程的原理、技术和设备,以及发酵经济学、清洁生产等内容。全书共分为十四章,以微生物发酵工业生产过程为主线,全面系统地介绍了微生物工程的概念、历史渊源、微生物工程的相关学科、工业微生物菌种选育和保藏、发酵工业培养基设计、微生物的代谢调控和代谢工程、生物反应动力学、发酵工艺控制、发酵过程的参数监测和自动控制、好氧发酵工艺与设备、厌氧发酵工艺与设备、灭菌工程、空气除菌工艺原理与设备、微生物下游工程概论、发酵工业的清洁生产、发酵经济学等内容。《微生物工程》在注重先进性的同时更强调实用性,内容安排强调系统基础上的相互衔接,紧扣现代微生物工程最具发展潜力的领域和方向,既可作为生物工程、生物技术专业,以及生物化工、生物制药工程等相关专业本科学生的教科书,使学生全面掌握微生物工程的基本原理与技术应用,也可供相关专业的研究生和企事业单位的科研人员作参考。

《古希腊哲学:从泰勒斯到新柏拉图主义的思想流变》 作者: [此处可虚构一位学者的名字,例如:亚历山大·科尔文] 出版社: [此处可虚构一家出版社,例如:雅典娜之光学术出版社] 页数: 约 780 页 定价: 185.00 元 --- 内容简介: 《古希腊哲学:从泰勒斯到新柏拉图主义的思想流变》是一部系统梳理和深度剖析古希腊哲学发展脉络的鸿篇巨制。本书不仅仅是对柏拉图和亚里士多德思想的详尽解读,更致力于还原整个希腊哲学史的内在逻辑和演进动力,将各个学派的观点置于其特定的历史、社会和文化背景之中进行考察。 全书共分七大部分,清晰地勾勒出从爱奥尼亚自然哲学家们对“本原”(archē)的追问,到希腊化时代哲学转向人类内在精神世界的复杂历程。 第一部分:自然哲学的黎明与世界的本原(公元前六世纪) 本部分聚焦于最早的哲学家群体——米利都学派、赫拉克利特以及爱利亚学派。我们首先探讨了泰勒斯将水视为万物之源的意义,这标志着人类开始用理性而非神话来解释自然现象。接着,本书详细分析了阿那克西曼德的“无限者”(apeiron)概念,以及阿那克西美尼的凝结与稀化理论。 随后,我们将目光转向对“变动”与“不变”的深刻辩论。赫拉克利特的“变动不居”哲学(万物流转,对立统一)与巴门尼德的“存在永恒不变”的本体论形成了鲜明的对照。我们对芝诺的悖论进行了严谨的逻辑重构,展示了它们如何挑战感官经验的可靠性,并为后来的形而上学奠定了基础。恩培多克勒的“四元素说”和阿那克萨哥拉的“种子”(spermata)及“心灵”(Nous)理论,则被视为对前述矛盾的初步综合尝试。 第二部分:智者学派与人类境况的转向 随着城邦民主制的兴起,哲学的焦点从宇宙论转向了人类自身——伦理、政治、知识论和修辞学。本部分对普罗泰戈拉的“人是万物的尺度”进行了细致的辨析,探讨了相对主义的兴起及其对绝对真理观念的冲击。我们深入考察了高尔吉亚对语言和实在之间关系的怀疑论立场。 此外,本书特别辟章论述了苏格拉底的“助产术”(maieutics)和对“知识即德性”的执着探求。苏格拉底通过不断的诘问,揭示了城邦精英阶层知识的空洞性,并将道德自我审视确立为哲学的核心任务。 第三部分:柏拉图的宏伟体系:理念与城邦 柏拉图部分是全书的重中之重。我们全面剖析了其“理念论”(Theory of Forms)的结构,将其视为对智者相对主义和苏格拉底对普遍概念追寻的综合回应。本书不仅仅复述了“洞穴寓言”,更将其置于认识论、本体论和政治哲学的统一框架下进行解读。 在形而上学方面,我们详细考察了《理想国》中“善的理念”的地位,以及“灵魂三分说”与城邦阶层划分的对应关系。关于政治哲学,本书对比了《理想国》、《政治家篇》和《法律篇》,展现了柏拉图对理想国家形态的不断反思和修正。在对美和爱的探讨上,我们着重分析了《会饮篇》中由感官之爱上升至对永恒之美的沉思的螺旋式上升过程。 第四部分:亚里士多德的经验转向与科学的奠基 本书认为,亚里士多德的工作是对柏拉图超越性理念论的回归与修正。亚里士多德将哲学研究转向对具体事物和经验世界的细致考察。 本部分详细阐述了其“四因说”——质料因、形式因、动力因和目的因,展示了这一框架如何应用于对自然界和人类活动的解释。在逻辑学方面,我们系统介绍了其“三段论”的构建及其在系统性知识构建中的基础地位。形而上学部分,我们着重探讨了“潜能”(dynamis)与“现实”(energeia)的概念,以及“不动的第一推动者”的必然性。关于伦理学,《尼各马可伦理学》中关于“中道”的论述被置于实践理性的框架下进行考察,强调了德性习惯养成的重要性。 第五部分:希腊化时代的多元化趋势 随着亚历山大帝国的扩张,城邦的衰落促使哲学焦点从公共生活转向个体心灵的安宁与幸福(eudaimonia)。本部分介绍了伊壁鸠鲁学派对“无痛苦”(ataraxia)的追求,及其基于原子论的世界观。 斯多葛学派(早期、中期、晚期)的兴起被视为对命运和宇宙秩序的哲学接受。我们详细探讨了其“逻各斯”(Logos)概念、宇宙决定论以及如何通过审慎的判断和顺应自然来实现心灵的平静。 第六部分:怀疑论的挑战与知识论的边界 怀疑论(Pyrrhonism)在此时期获得了重要地位,其核心在于对任何宣称拥有绝对知识的主张持悬置判断(epochē)的态度。本书区分了皮浪式的彻底怀疑与学院派的温和怀疑,并分析了怀疑论对希腊哲学整体认识论基础的冲击。 第七部分:新柏拉图主义:精神的回归与终结 作为古典哲学的终曲,普罗提诺的新柏拉图主义试图将柏拉图的思想融入一个神秘主义的、等级森严的宇宙图景之中。我们深入分析了“一者”(The One)、“努斯”(Nous,智慧/心智)和“灵魂”(Psyche)的三级流溢(emanation)理论。本书强调,新柏拉图主义的最终目标是通过“出神”(ekstasis)来重返“一者”,这种对超越性本源的渴望,深刻地影响了后来的中世纪神学思潮。 结语: 本书力求以严谨的学术态度,清晰的逻辑梳理,展现古希腊哲学从对外部世界的探索到对人类内在精神世界的深度挖掘这一宏大而富有生命力的思想历程。它不仅是哲学专业研究者的重要参考书,也是所有对西方文明源头思想感兴趣的读者的必备读物。阅读此书,如同亲身漫步于雅典的广场,聆听苏格拉底的问辩,与柏拉图共同攀登理念之山,感受亚里士多德对世界万物的精妙分类。它揭示了这些古老思想如何塑造了我们今天的思维方式和知识体系。

作者简介

目录信息

第一章 绪论 第一节 微生物工程概述 第二节 微生物工程的相关学科 第三节 微生物工程发展简史 第四节 微生物工程的应用领域 第五节 微生物工程技术产业化的关键因素 第六节 我国微生物工程现状 第七节 微生物工程的未来发展趋势第二章 工业微生物菌种选育和保藏 第一节 工业微生物包含的微生物类群 第二节 菌株的分离与筛选 第三节 工业微生物的育种 第四节 菌种的保藏 第五节 菌种的复壮与种子的制备第三章 发酵工业培养基的设计 第一节 发酵工业培养基的设计原则 第二节 发酵工业培养基的成分及其调节作用 第三节 发酵工业培养基的类型 第四节 发酵工业培养基的设计第四章 微生物的代谢调控和代谢工程 第一节 微生物的代谢调控 第二节 初级代谢与次级代谢的调控 第三节 代谢工程第五章 微生物发酵培养 第一节 发酵动力学类型 第二节 微生物发酵的动力学 第三节 杂菌的污染与控制第六章 发酵过程控制 第一节 温度对发酵的影响及其控制 第二节 pH对发酵的影响及其控制 第三节 溶解氧对发酵的影响及其控制 第四节 泡沫对发酵的影响及其控制 第五节 基质浓度对发酵的影响及其控制 第六节 高密度发酵 第七节 发酵终点的判定 第八节 二氧化碳和呼吸商第七章 发酵过程的参数检测和自动控制 第一节 发酵工艺参数及其检测 第二节 发酵过程的自动控制 第三节 生物传感器的数据采集和分析 第四节 计算机在发酵过程中的应用 第五节 微生物工程的系统控制第八章 好氧发酵 第一节 好氧发酵概述 第二节 好氧发酵设备 第三节 好氧发酵实例第九章 厌氧发酵 第一节 啤酒发酵工艺 第二节 啤酒发酵设备 第三节 酒精生产工艺 第四节 酒精发酵设备第十章 灭菌工程 第一节 湿热灭菌原理 第二节 分批灭菌的设备与计算 第三节 连续灭菌的流程及设备 第四节 发酵设备及管道的灭菌第十一章 空气除菌工艺原理与设备 第一节 空气除菌的方法 第二节 空气介质除菌原理 第三节 介质过滤效率和过滤器的计算 第四节 空气过滤除菌流程与设备第十二章 下游加工过程概论 第一节 下游加工过程的特点及一般工艺流程 第二节 发酵后物料的预处理与初步分离 第三节 产品的初步纯化 第四节 产品的精制 第五节 成品加工和包装第十三章 发酵工业的清洁生产 第一节 清洁生产的概念、内容和意义 第二节 清洁生产技术的研究内容、特点和关键 第三节 清洁生产与末端治理的比较 第四节 企业实行清洁生产的程序和管理体系 第五节 国内外清洁生产概况第十四章 发酵经济学 第一节 发酵经济学概述 第二节 发酵经济学应用参考文献
· · · · · · (收起)

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