《营养与膳食指导》是全国卫生职业教育中职护理专业规划教材之一。以全面贯彻《国务院关于大力发展职业教育的决定》的精神，提高护理专业学生整体素质为基础，以达到护理执业资格标准为导向，开发具有中职护理教育特色的教材体系。
我们以优化教材的整体性、增强教材的针对性、突出知识的系统性为原则。在课程结构上，我们紧扣护理执业资格标准和教学大纲基本要求，注重知识更新，力求避免内容偏深、偏难；在课程内容上，我们坚持了解、理解、掌握的教学基本要求，恰当定位，分级提炼知识点，使教材更具实用性。
本教材包括绪论，营养学基础，食物的营养价值，合理营养、营养调查、食谱编制和营养教育，特定人群的营养，特殊环境作业人群的营养，医院膳食，肠内与肠外营养支持，常见疾病的营养与膳食指导等章节。此外，还安排了3次实习，以提高学生的实践技能。每个章节都设有“学习要点”、“重点提示”和“讨论与思考”，从而帮助学生进一步理解和掌握相关知识。
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只有概念没有内容的书
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评分作为营养学入门图书还不错，但是有些章节略微有点枯燥乏味，建议跳跃性粗度
评分作为营养学入门图书还不错，但是有些章节略微有点枯燥乏味，建议跳跃性粗度
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