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焙烤食品加工增值技术
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李瑜 编 作者
河南科技
译者
2010-1 出版日期
223 页数
12.00元 价格
丛书系列
9787534944109 图书编码

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发表于2024-10-02

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焙烤食品加工增值技术 在线电子书 图书描述

《焙烤食品加工增值技术》内容简介：近年我国焙烤食品不管是从加工工艺方面，还是品种方面，都有了较大的进步。但也存在着一些不容忽视的问题：第一，它在人们日常饮食中还未占到应有的地位，与世界其他国家相比，无论是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种，还有较大差距；第二，对我国的传统焙烤食品研究得还不够。要使焙烤食品在我国有进一步的发展，不但要学习和引进外国的焙烤食品加工技术，更要研究适合我国国情的焙烤食品。

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