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豆製品加工增值技術
☆☆☆☆☆
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宋蓮軍//喬明武//田潔 作者
河南科技
譯者
2010-1 出版日期
211 頁數
12.00元 價格
叢書系列
9787534944062 圖書編碼

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發表於2024-11-12

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豆製品加工增值技術 在線電子書 著者簡介

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豆製品加工增值技術 在線電子書 圖書描述

《豆製品加工增值技術》在傳統豆類及其製品品種的基礎上，收集瞭各地具有特色的豆製品加工品種，突齣其風味、營養和方便化的配方及加工技術。為便於學習和應用實踐，《豆製品加工增值技術》在內容方麵力求理論與應用並重，達到以理論指導實踐的目的，對豆製品的開發、生産和加工有一定指導作用。《豆製品加工增值技術》介紹的豆類及其製品突齣可操作性，理論與實踐緊密結閤，便於生産應用。

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