《澱粉加工增值技術》共分六部分,第一部分介紹瞭澱粉行業的發展現狀、産業政策及澱粉行業的QS認證程序和質量安全;第二部分介紹各類澱粉的生産工藝及副産品綜閤利用技術;第三部分介紹瞭以澱粉為原料生産各種澱粉糖的技術;第四部分介紹瞭幾種典型的變性澱粉生産技術;第五部分介紹瞭粉絲、粉皮、涼粉、涼皮加工技術;第六部分介紹瞭幾種典型的澱粉類方便食品加工技術。
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