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《药膳保健百科》内容简介：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
《宋代瓷器鉴赏与收藏指南》 内容提要 本书旨在为广大陶瓷爱好者、收藏家以及对中国古代艺术史有兴趣的读者，提供一本全面、深入、实用的宋代瓷器鉴赏与收藏指南。宋代（960年—1279年）是中国陶瓷艺术的巅峰时期，其烧造技术、审美情趣和器物造型，代表了中国古代手工业的最高成就，对后世乃至世界陶瓷文化产生了深远影响。本书摒弃了繁复的学术术语堆砌，以清晰的脉络、丰富的图版和详尽的实物分析，系统梳理了宋代五大名窑——汝、官、哥、定、钧——的独特风貌，并延伸至耀州窑、龙泉窑、磁州窑等重要民窑体系。 第一章 时代背景与宋瓷的崛起 本章首先勾勒出宋代特定的社会、文化与哲学背景。宋代重文轻武，文人阶层崛起，为审美情趣的提升和对器物“雅”的追求提供了土壤。理学思想强调内敛、含蓄与自然和谐之美，直接渗透到瓷器的设计理念之中。 宫廷审美与制瓷中心： 阐述宫廷对瓷器形制、釉色的直接影响，以及官窑体系的建立与运作模式。 技术飞跃： 重点解析宋代釉料配方、支钉技术、以及对火候控制的精妙掌握，如何使得宋瓷的质感达到前所未有的高度。 从实用到审美的转变： 探讨宋瓷如何从单纯的日用器皿，逐步升华为具有高度艺术价值的文玩雅物。 第二章 五大名窑的“定格”与辨识 本章是全书的核心，详细剖析了宋代最负盛名的五大官窑的独有特征，为读者建立起科学的鉴别框架。 2.1 汝窑：雨过天青的极致 窑址与胎土： 介绍宝丰清凉寺的发现及其意义，分析汝窑特有的香灰色胎体。 釉色之谜： 深入探讨“雨过天青云破处”的釉色特征，以及釉层中蕴含的细微开片（蟹爪纹、冰裂纹等）。 支钉与底足： 汝窑支钉的形态、烧成后的颜色（芝麻钉的地位），以及圈足的修足工艺。 2.2 官窑：紫口铁足的内敛 南北官窑之辨： 区分汴京（北宋）官窑与杭州（南宋）官窑的差异，尤其是釉层厚度和开片形态上的区别。 紫口与铁足： 详尽解释“紫口”的成因（垫圈烧制或釉料流淌），以及“铁足”在鉴定中的关键作用。 “泪痕”与“橘皮纹”： 分析官窑釉面特有的垂釉现象和不平整的肌理感。 2.3 哥窑：金丝铁线的交响 “双重开片”的奥秘： 哥窑最核心的特征——大小开片交织形成的“金丝铁线”的形成原理，以及在不同光线下观察的技巧。 紫褐色胎体与釉面： 介绍哥窑普遍偏深的釉色和略显粗糙的支钉痕迹。 存世实物考证： 结合台北故宫、上海博物馆等机构的权威藏品进行实例比对。 2.4 定窑：覆烧法的艺术 “泪痕”与“ অপ্র光”： 探讨定窑采用覆烧法所造成的口沿无釉或有覆烧痕迹的特点，以及“泪痕”的成因。 刻花、划花与印花的技艺： 详细图解定窑装饰技法的演变，特别是印花纹饰的精美程度。 白定与绿定： 分析不同釉色和化妆土使用对定窑风格的影响。 2.5 钧窑：天青与月白的神韵 窑变艺术的巅峰： 钧窑独特的铜元素催化产生的窑变效果，从纯净的天青到斑斓的紫色、红色斑块。 “蚯蚓走泥纹”： 钧窑底足与支钉的特征，如明显的蚯蚓走泥纹和颗粒感。 器型与应用： 介绍钧窑特有的洗、盆、炉等陈设器形。 第三章 民窑的辉煌与流派 宋代民窑的活力和多样性，是研究宋瓷不可或缺的一环。它们在装饰手法和民间审美上，提供了与官窑截然不同的视角。 3.1 耀州窑：北方青瓷的代表 刻花技艺的极致： 重点分析耀州窑精细入微的刻花图案，如缠枝牡丹、水波鱼纹的布局。 “堆塑”与“贴塑”装饰： 介绍其在壶、瓶上的立体装饰手法。 3.2 龙泉窑：青釉的脉延 梅子青与粉青： 详述南宋龙泉窑在釉色上的成就，如何达到如玉般的温润质感。 圈足与印花： 龙泉窑的“双层圈足”和普遍使用的模印装饰技法。 3.3 磁州窑：粗犷的民间叙事 白地黑花： 磁州窑最主要的风格，化妆土的使用与铁锈斑装饰。 纹饰内容： 磁州窑丰富的写实纹饰，如婴戏图、诗词题款等，体现了浓郁的市井生活气息。 第四章 收藏与鉴赏的实战技巧 本章面向实际收藏者，提供从市场入手到真伪辨别的实用知识。 上手体验： 如何通过“听”声音（敲击声）、“摸”质感（釉面手感）和“看”光泽来初步判断瓷器年代。 开片与包浆： 区分自然开片与人工做旧的差异，以及老瓷器表面形成的温润的“包浆”。 断代与定名： 结合历代文献与考古报告，科学地为一件藏品进行断代和定名。 市场趋势与风险规避： 分析当前宋瓷市场中值得关注的品类，以及如何识别高仿品。 结语 宋代瓷器是中国艺术史上的瑰宝，它们不仅仅是生活用品，更是那个时代哲学、美学与工艺的结晶。本书希望能够为读者开启一扇通往宋瓷雅韵之门，激发对传统工艺的敬畏与热爱。每一件存世的宋瓷，都带着千年的故事与温度，等待着有心人的解读与珍藏。
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