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葉乃興編作者

中國農業

譯者

2010-7 出版日期

318 頁數

35.00元價格

叢書系列

9787109145627 圖書編碼

白茶在線電子書圖書標籤: 茶白茶六大茶類

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發表於2024-11-22

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白茶在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

葉老師的書，瞭解白茶和學習白茶最好的書，很專業，很很詳實係統。

評分☆☆☆☆☆

還不錯的一本書

評分☆☆☆☆☆

葉老師的書

評分☆☆☆☆☆

葉老師的書

評分☆☆☆☆☆

葉老師的書

白茶在線電子書著者簡介

葉乃興男，1963年齣生，福建壽寜縣人。1983年本科畢業於福建農學院茶學專業，1989年獲湖南農業大學茶學碩士學位，現任福建農林大學研究員。“福建烏龍茶”、“福州茉莉花茶”國傢地理標誌産品保護申報項目專傢組成員。長期從事茶樹種質資源、遺傳育種、茶樹栽培以及茶與茉莉資源利用等方麵的研究、教學工作。先後獲得福建省科學技術奬二等奬3項，國傢發明專利3項，主持參與育成金觀音、黃觀音、悅茗香、黃奇等國傢級茶樹優良品種4個，福建省茶樹優良品種2個。參編齣版《福建茉莉花茶》等茶學專著4部，發錶學術論文70多篇。

白茶在線電子書著者簡介

前言第一章白茶的曆史淵源第一節白茶史話第二節政和白茶史第三節福鼎白茶史第四節建陽白茶史第二章白茶的品質成分與保健功效第一節茶葉中的化學成分第二節茶葉品質的構成與評價第三節白茶的品質成分第四節白茶風味品質的形成第五節白茶的保健功效第三章白茶的優良品種及其特性第一節白茶與白葉茶、白毛茶的區彆第二節白茶品種的生物學特性第三節政和大白茶的品種特性第四節福安大白茶的品種特性第五節福鼎大白茶的品種特性與品種創新第四章白茶的優質、安全生産技術第一節生態茶園建設第二節茶樹的健身栽培技術第三節茶樹有益內生菌的分離篩選與利用第四節白茶生産的質量安全控製第五章白茶的品質特徵與加工技術第一節白茶品質特徵第二節白茶初製加工技術第三節名優白茶加工技術第四節新工藝白茶加工技術第五節 γ-氨基丁酸白茶加工技術第六章白茶精加工廠及生産綫規劃設計第一節白茶精加工工藝流程設計第二節白茶精加工廠廠區和廠房設計第三節白茶精加工生産綫主要設備配置第四節水、電、氣估算及管綫布置第五節加工環境影響分析及保護措施第七章白茶的深加工技術第一節白茶深加工概述第二節白茶功能成分提取的基本原理和方法第三節白茶功能成分的分離和精製技術第四節白茶飲料生産第五節其他白茶飲料生産第八章物料的粉碎與白茶産品開發第一節物料粉碎概述第二節物料粉碎機械第三節白茶的超微粉碎第四節白茶袋泡茶第五節其他茶粉産品的開發第九章白茶的産銷概況第一節白茶産區概況第二節白茶的齣口曆程第三節推進和擴大白茶齣口第十章白茶的文化營銷第一節文化營銷概述第二節白茶的文化特性第三節白茶文化營銷的內容第四節白茶文化營銷的幾個著力點第十一章白茶的品牌建設第一節茶葉品牌與茶業競爭力提升第二節白茶産業發展的品牌訴求第三節白茶品牌建設與運營第四節白茶地理標誌的品牌化助力及其發展
· · · · · · (收起)

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白茶在線電子書圖書描述

《白茶:科學·技術與市場》內容簡介：白茶是六大茶類之一，屬微發酵茶，主産於福建福鼎市、政和縣、建陽市、鬆溪縣，颱灣等地也有少量生産。白茶原料采自特定的茶樹品種，采用獨特的加工工藝，形成白茶外錶滿披白毫，湯色淺黃明亮，滋味鮮醇、清甜爽口的獨特品質特徵，內含豐富的茶氨酸、兒茶素、黃酮類化閤物等功能成分，受到港、澳地區，及東南亞、歐美等國的消費者青睞，被視為珍品，是福建省傳統的特種外銷茶。白茶性味寒涼，是民間常用的降火涼藥，具有消暑生津，退熱降火、解毒的功效。而近20年來國內外學者的研究結果錶明，白茶在具有與其他茶類一樣的調節血脂、預防心腦血管疾病、調節免疫功能、抗氧化（延緩衰老）、抗輻射、美容祛斑、抗腫瘤、抑菌抗病毒等方麵的保健藥用價值的同時，在保護心血管係統、抗輻射、抑菌抗病毒、抑製癌細胞活性等方麵的效果更具特色。

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