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叶乃兴编作者

中国农业

译者

2010-7 出版日期

318 页数

35.00元价格

丛书系列

9787109145627 图书编码

白茶在线电子书图书标签: 茶白茶六大茶类

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发表于2024-11-22

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白茶在线电子书用户评价

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叶老师的书

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叶老师的书，了解白茶和学习白茶最好的书，很专业，很很详实系统。

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白茶在线电子书著者简介

叶乃兴男，1963年出生，福建寿宁县人。1983年本科毕业于福建农学院茶学专业，1989年获湖南农业大学茶学硕士学位，现任福建农林大学研究员。“福建乌龙茶”、“福州茉莉花茶”国家地理标志产品保护申报项目专家组成员。长期从事茶树种质资源、遗传育种、茶树栽培以及茶与茉莉资源利用等方面的研究、教学工作。先后获得福建省科学技术奖二等奖3项，国家发明专利3项，主持参与育成金观音、黄观音、悦茗香、黄奇等国家级茶树优良品种4个，福建省茶树优良品种2个。参编出版《福建茉莉花茶》等茶学专著4部，发表学术论文70多篇。

白茶在线电子书图书目录

前言第一章白茶的历史渊源第一节白茶史话第二节政和白茶史第三节福鼎白茶史第四节建阳白茶史第二章白茶的品质成分与保健功效第一节茶叶中的化学成分第二节茶叶品质的构成与评价第三节白茶的品质成分第四节白茶风味品质的形成第五节白茶的保健功效第三章白茶的优良品种及其特性第一节白茶与白叶茶、白毛茶的区别第二节白茶品种的生物学特性第三节政和大白茶的品种特性第四节福安大白茶的品种特性第五节福鼎大白茶的品种特性与品种创新第四章白茶的优质、安全生产技术第一节生态茶园建设第二节茶树的健身栽培技术第三节茶树有益内生菌的分离筛选与利用第四节白茶生产的质量安全控制第五章白茶的品质特征与加工技术第一节白茶品质特征第二节白茶初制加工技术第三节名优白茶加工技术第四节新工艺白茶加工技术第五节 γ-氨基丁酸白茶加工技术第六章白茶精加工厂及生产线规划设计第一节白茶精加工工艺流程设计第二节白茶精加工厂厂区和厂房设计第三节白茶精加工生产线主要设备配置第四节水、电、气估算及管线布置第五节加工环境影响分析及保护措施第七章白茶的深加工技术第一节白茶深加工概述第二节白茶功能成分提取的基本原理和方法第三节白茶功能成分的分离和精制技术第四节白茶饮料生产第五节其他白茶饮料生产第八章物料的粉碎与白茶产品开发第一节物料粉碎概述第二节物料粉碎机械第三节白茶的超微粉碎第四节白茶袋泡茶第五节其他茶粉产品的开发第九章白茶的产销概况第一节白茶产区概况第二节白茶的出口历程第三节推进和扩大白茶出口第十章白茶的文化营销第一节文化营销概述第二节白茶的文化特性第三节白茶文化营销的内容第四节白茶文化营销的几个着力点第十一章白茶的品牌建设第一节茶叶品牌与茶业竞争力提升第二节白茶产业发展的品牌诉求第三节白茶品牌建设与运营第四节白茶地理标志的品牌化助力及其发展
· · · · · · (收起)

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白茶在线电子书图书描述

《白茶:科学·技术与市场》内容简介：白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化（延缓衰老）、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。

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