河合真理

1959年出生。繼承烹飪研究者的祖母阿部奈緒的衣缽，在傳統料理的基礎上創作出有益身心的自然飲食。對於料理的豐富想像力和研究精神廣受好評，常於電視、雜誌等媒體發表新菜色，並擔任外食產業的菜色諮詢顧問。嗜好是每晚睡前閱讀。喜愛的作家為亨利‧詹姆士。著有《每日SOUP》（文化出版局）、《涼爽清新的美味食譜》（成美堂出版）、《隨時上桌的珍藏佳餚》（News出版）等書。

■譯者簡介

葉韋利

1974年生。典型水瓶座，隱性左撇子。現為專職譯者，享受低調悶騷的文字cosplay與平凡充實的敲鍵盤生活，感嘆永遠跳不出美食與節食間的輪迴。

譯有《日本料理的春夏秋冬：魚＆蔬菜》、《KIHACHI四季料理 Ⅲ 秋》、《極品豆腐‧腐皮‧豆漿料理》（以上為台灣東販）等食譜；《天才搶匪面面俱盜》、《SPEED》、《尋找幸福的遊戲》（以上為台灣角川）、《粉紅泡泡》（圓神）等文學類小說。

內容簡介

一間不可思議的餐廳，一位匠心獨運的主廚，用滿滿一桌特製佳餚，與25位歷史人物進行超時空對話。

25位歷史名人．25種飲食文化．25個主題套餐

這是一本探討世界各地飲食文化的掌故書，藉由大家所熟悉的歷史名人，以及為他們量身訂做的套餐，娓娓道來中國、日本、英國、法國、德國、西班牙、俄羅斯……等地飲食文化的典故，與這些歷史名人「吃」的小趣聞。而每一份精心設計的菜單，不僅各具特色，還提供作法，讓好奇於古人飲食、想品嚐名人餐點的讀者，或想嚐鮮、來點不一樣的讀者，自己在家裡也能夠輕鬆料理，並透過餐飲，更了解這些歷史名人生活化的一面。

不落俗套的新穎題材

全書共分25篇，每篇介紹一位歷史名人的餐飲，篇首有該歷史名人的簡要介紹，接著概括地介紹該名人所處的時代背景，以及當時的飲食狀況、食材或特殊料理。篇中會附上一份量身訂做的菜單，包括飲料、前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點等，接著說明菜單上每項餐飲的設計理念，如靈感來源、根據等等，並陳述簡單的作法。最後作者會挑選其中幾項詳述材料、份量與作法（這部分和一般食譜的敘述方式一樣），並附上精美的完成品照片供讀者參考。

另類的飲食掌故介紹

本書有歷史人物的介紹、當時的飲饌風俗，並有餐點解說、實用又簡單易懂的食譜，配以精美照片，是本兼具知識性與實用性的歷史飲食類書籍。特別是有趣的題材加上精美的照片，讓這本書有別於市面上其他飲食文化類書籍－－近來國內外有不少關於歷史飲食類的書籍，但有些是個人心得、筆記集結，有些單陳述當時的飲食風俗，或歷史演變，有些雖有附上食譜，但也僅止於簡單的食譜，少有進一步作法，或關於食材與份量的記載，更遑論精美的完成品照片。

真正「吃得到」的歷史美食

本書在日本，有不少讀者根據書中食譜，在家料理，並將完成後的餐點拍照放在部落格上，記述試做心得與試吃後的感想，可見這些歷史名人的食譜並非「紙上談兵」，都是可以化成「實物」，做得出來也吃得到的料理。

比日文版更精彩的全彩版圖文書

日本NHK出版社出版該書時，是採兩頁彩色、兩頁黑白的方式印製，但黑白頁有不少精美佳餚的照片，十分可惜，因此中譯本出版時，特別與日方情商，取得原本黑白呈現的彩色照片，擬以全彩的方式呈現給臺灣讀者。