清华百年经典菜肴 在线电子书 图书标签: THU 食谱 生活 果库
发表于2024-09-12
清华百年经典菜肴 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
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张凤昌,男,汉族,1951年11月出生,吉林榆树人,1969年4月加入中国共产党,大学,研究员。 1968年8月吉林榆树秀水公社治江大队返乡知青,副大队长,1969年7月吉林榆树秀水公社治江大队党总支副书记。1970年8月清华大学无线电系学习,1974年4月留校在计算机系工作,任计算机系团委书记,1976年12月任计算机系党委学生工作组组长。1985年7月任计算机系副主任,1992年8月任计算机系公司经理,1997年1月任计算机系党委副书记,1997年10月任计算机系党委书记。1999年11月任清华大学美术学院党委书记。2002年12月任清华大学校长助理。2004年2月任清华大学副校长兼总务长。2006年10月任清华大学党委常委。2007年12月连任清华大学副校长。
《清华百年经典菜肴》内容简介:清华大学是享誉国内外的高等学府,建校100年来为国家培养了各类众多的杰出人才,创造了大批的重要科研成果。学校百年来的发展,离不开全校一大批高素质教职员工的无私奉献。20纪50年代,蒋南翔校长明确提出:“我们要建立两支队伍。一支是又红又专的教师队伍,一支是又红又专的职工队伍。”“过去的旧大学,都是重教轻职。我们认为重教是应该的,但是不要轻职,职工的劳动虽然平凡,对办好学校却很重要。我们提倡重教重职,两个车轮相辅而行,缺一不呵。”
蒋南翔校长“两个车轮”的治校理论,使得清华大学的后勤保障服务系统取得了长足的发展。食堂的伙食品种丰富多彩,美味佳肴层出不穷,广大校友津津乐道。伙食工作中涌现了一批又一批的名师、名厨。20世纪五六十年代,食堂大力开展技术练兵和岗位竞赛,通过技术比武涌现出了“快刀王”、“饺子杨”、“小菜张”等优秀的职工代表:20世纪七八十年代。在北京市高校组织的第一届、第二届烹饪大赛上,樊春起、李智铭等同志代表学校参加比赛,连续捧回“红案”冠军奖杯。
1993年饮食中心成立,学校提出以“三满意”为改革目标,伙食改革为职工提供了施展才能的舞台,逐渐形成了一支专业性较强、技术精干的职工队伍。2004年,饮食中心组队参加了第五届全国烹饪大赛,与全国范围内众多宾馆、大饭店的大师同台竞技,最后勇夺团体金奖,在全行业引起广泛的关注。2006年10月,我校参赛队在1000多所高校参加的“中国高校首届烹饪技术大赛”初赛中脱颖而出,顺利进入了由127所院校、301名选手参加的在华中科技大学举行的决赛,并在决赛中荣获大锅菜团体金奖,参赛队员马江还以全国高校大锅菜第一名的好成绩荣获“十佳技术能手”称号,并获得“最佳创新菜肴奖”。2008年.工人技师武玉荣在第六届全国烹饪大赛中荣获个人金奖。
随着时代的发展,人们对饮食的需求已不再以“吃饱”为目标,不再满足品种数量的增多,更着重伙食内在的品质。我们及时把握了这一发展方向,提出了“三精”的办伙思路,即:精细、精美、精致。从2006下半年开始,我们发动广大师生、员工们对各食堂的伙食品种进行了评选活动,把大家喜欢的品种评选出来,最后综合就餐师生和专家的意见,共评选出280道优秀菜品,汇集成清华特色美食,编纂成册,以飨读者,并为学校百年华诞献礼。
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