美食寻趣：中国馔食文化在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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陈诏作者

上海古籍出版社

译者

1991 出版日期

237 页数

3.40 价格

平装

中国古代生活文化丛书丛书系列

9787532509638 图书编码

美食寻趣：中国馔食文化在线电子书图书标签: 美食饌食古代生活中國

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发表于2024-07-02

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美食寻趣：中国馔食文化在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

烹饪文化的入门书。各种吃食的渊源和做法让人垂涎，看的让人觉得心里有只小猫在挠墙。这就像曹操一聊青梅，部下们就开始喉头鼓动，垂涎三尺似的。吃东西是件挺美好有趣的事。

评分☆☆☆☆☆

技校的入門教材，托媽媽找人要回一本，總結性的，談的泛而不精，但博大精深的飲食文化確實是只刀工就夠一本書了，作為基礎讀物還是很好的。裏面列舉了很多古書里的食單，看了之後覺得現代人活的比古人糙多了，都沒有耐性弄飯吃，塞飽拉倒。古人連吃都吃得風雅，要學習之，貴精，否則成饕餮

评分☆☆☆☆☆

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美食寻趣：中国馔食文化在线电子书图书描述

我国有句名言：“民以食为天。”吃饭问题，始终是社会、也是人生的头等大事。但是，人的饮食如果仅仅为了满足生理的需要，那就跟动物没有什么区别了。所以人们在饱餐之余，还讲究吃得好，吃得美，吃得雅，把饮食作为整个生活方式的组成部分而赋予文化的形式和内涵，这就是所谓饮食文化。随着生活的提高，文明的发展，促使饮食逐渐摆脱对物欲的单纯追求，升华为一种精神享受，于是近些年来，饮食文化越来越受到公众的注意，成为社会上的热门话题。

毫无疑问，作为文明古国和烹饪王国的我国，历代积存下来的有关饮食文化的文献资料是极其丰富的。我们有数量可观的介绍精美食品和烹饪技艺的食谱、食单，也有关于饮食方面的典章制度、组织机构、杰出人物、礼仪风俗、思想观念、文学艺术、医药卫生等等的大量记载。不过，前一部分多以专著形式出现，实用价值较高，历来受人重视，出版流传的也比较多：而后一部分却绝大部分散见于浩如烟海的经史百家、各种典籍之中，需要花大力气钩稽爬梳，汇集整理，因此这方面的著作相对地比较少。我认为，这是饮食文化研究中的一个蕴藏量深厚的富矿，很值得我们去开采挖掘。

听说美国的汉学家已经写出一部中国饮食文化通史，而且还出版了断代史，这对我国饮食文化研究工作者来说无疑是鞭策和促进。不管怎样，我们生于兹土，食于兹土，应该有自己撰著的中国饮食史和中国烹饪史。

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