具体描述
◎美食報導最詳實、最正確的壹週刊， 10週年巨獻！
◎韓良露、胡天蘭、蕭敬騰、九把刀 引路帶您品嚐庶民美食！
◎「壹週刊美食特搜員」歷時5個月深入造訪全台上百流動、固定夜市，精選出北台灣6大區域、26個精彩夜市，227家最受歡迎小吃！
台北：士林、師大、公館、通化、饒河、晴光、延三、大龍、寧夏、華西街、南機場
新北市：永和樂華、中和興南、板橋南雅、板橋黃石市場、三重三和、三重五華
基隆：廟口、火車站前
宜蘭：東門、羅東
桃園：桃園、中壢、中原大學
新竹：城隍廟、中正台、花園街
夜市美食琳瑯滿目，該怎麼選？本書在手，保證吃到最香的！
壹週刊首選夜市美食系列，由6名文字記者和逾10名攝影記者，深入造訪全台流動、固定夜市，歷時5個月採訪而成，嚴選出北台灣及中南部近50個精彩夜市、500家庶民美食。
每個夜市，記者都先掃街一次，再找到熟悉當地、長年靠夜市吃喝的美食客，甚至包括韓良露、胡天蘭、蕭敬騰、九把刀等知名饕客，提供他們的必吃名單，兩相對照下，才產出最終採訪名單。出書前出版社更投入大量人力和時間查證商家資料，絕對是好吃、好用又完整的夜市指南！
作者简介
壹週刊美食旅遊組，由6名文字記者和逾10名攝影記者組成的「美食特搜組」，上刀山、下油鍋，冒著身材走樣的風險嚐遍全台流動、固定夜市，矢志詳實報導，為讀者呈現台灣夜市最動人的人情味和美味。
目录信息
第一篇 台北
1. 士林夜市 台灣小吃集大成
陽明戲院
郭蔥油餅
河粉煎
ㄙㄨㄚˋ嘴鹽水雞
蜜酥雞排
辛發亭
大南路
福串炸
原上海生煎包
無店名魷魚羹
圓合興鮮搾果汁冰舖
家鄉涼麵
廟口蚵嗲王
簡家木瓜牛奶
夜市周邊
士林甜不辣
南港老張燒餅士林店
士林銅鑼燒
生炒羊肉
混蛋老闆果汁
劍潭肉圓王
華榮市場
龍飛香腸
華榮市場水煎包
華榮號油粿
2. 師大夜市 異鄉客的入門夜市
許記生煎包
HOOLA麻將紅豆餅
阿諾可麗餅
珍品味泰式雞腿
燈籠滷味
馬來西亞咖哩雞
大台北滷味
yofroyo
霖園
北港豆花
楊記古早味飲品
3. 公館夜市 最高學府的能量廚房
藍家割包
龍哥無骨雞腿排
通哥日式串燒
太學口糯米腸包香腸
御品海苔飯捲
Yogurt Art
4. 通化夜市 外國觀光客夜市首選
趙時機台南擔仔麵
楊婆婆八寶養生甜品
胡記米粉湯
通化肉圓
5. 饒河夜市 廟口夜市典範
陳董藥燉排骨
十全藥燉排骨
金林三兄弟藥燉排骨
福島屋
日式大阪燒
福州世祖胡椒餅
茶水舖
義式手創冰淇淋
冰精靈
賴董台東特產
6. 晴光夜市 日夜精彩美食一條街
阿富海鮮粥
阿萬鵝肉
露天義大利麵
城市愛玉
晴光紅豆餅
7. 延三夜市 老台北人的大橋頭
阿美古早味
汕頭四神湯
葉家五香雞捲
橋頭純糖麻糬
大橋頭滷肉飯
生炒魷魚羹
阿春粥店
嘉義鮑魚海產粥
8.大龍夜市 早市夜市都熱鬧
湯淳美食小館
小光?飯
阿榮蚵仔煎
老蔡水煎包
阿川油飯
第一土鵝專賣店
大龍胡椒餅
甘蔗綠茶
麵茶車
9.寧夏夜市 最晚熄火的「灶腳」
鴨頭正二代
鵝肉攤
雞腳翅
香連鐵板料理
10.華西街夜市 美食酒香Live秀
昶鴻麵店
珍□
壽司王
沛對原汁排骨湯
北海道魷魚
台南無刺虱目魚專賣店
好味老店
蘇家肉圓油粿
萬安青草店
周記傳統芋圓
蚵仔煎
麻油雙腰
老店生炒鱔魚
吳記排骨酥
11.南機場夜市 舌蕾搞飛機
蝸牛餅鋪
曉迪排骨酥
美蘭阿姨果汁吧
彰化肉圓
臭老闆現蒸臭豆腐
第二篇 新北市
12.永和·樂華夜市 繁華好去處
無雙涮牛肉
下港米糕排骨酥店
佳佳香鍋貼
米腸包香腸
肥豬的攤
樂華蚵仔煎
三鮮羹
永康公園龐家生烤雞腿
阿國蝦仁羹＆好吃雞肉
隊長芭樂
雲南婆婆
壽老大日式料理
官記純檸檬泰式涼拌木瓜
13.中和·興南夜市 巷弄裡的好滋味
純檸檬泰式小吃
祥壽司
黃家大腸蚵仔麵線
香菇肉圓
脆皮臭豆腐
豆花伯
碳烤玉米
14.板橋·南雅夜市 小吃、熱炒一應俱全
王記好吃麻油雞
燙魷魚
雞窩
眼鏡仔
板橋宋家
騎士捲
南部口味番茄盤
15. 板橋·黃石市場夜市 美味不減的黃昏夜市
高家生炒魷魚
秋香ㄟ店
紅心冰飲中心
林員大粒肉圓
懷念泡菜臭豆腐
16.三重·三和夜市 三重埔的美味聚落
市場口味木瓜牛奶
明宏蚵仔湯
曾記花枝羹
阿文鹹圓餛飩
小楊脆腸
真永和烤鴨
17. 三重·五華夜市 晚歸族的解饞角落
懷念泡菜臭豆腐
六葉燒烤
無名炭烤
第三篇 基隆宜蘭
18.基隆夜市 庶民老味道
廟口
廟口鹹粥
阿華炒麵
炭烤碗豆
王記天婦羅
蝦仁羹豬腳
炭烤三明治
營養三明治
米苔目
圳記紅燒鰻羹
油蔥粿
天一香肉羹順
大觀園
燒邁大王
全家福元宵
遠東泡泡冰
火車站前
孝三路大腸圈
孝三路99巷肉圓·魷魚羹
遠東蚵仔煎
劉家50年老店臭豆腐
台灣漢堡
19.宜蘭·東門夜市 「盡」好甲！
一串心老攤
彭記蔥油餅
龍鳳腿老攤
阿成蚵仔煎
梁大胖炭烤
香亭日式料理
老店東山鴨頭
林小胖滷味
嘟好燒
搖搖冰
善美燒仙草
美茶坊
老店豆花
20. 宜蘭·羅東夜市 宜蘭必遊景點
隆新一串心
義豐蔥油派
阿公仔龍鳳腿
卜鴨小吃
羊舖子
阿灶伯
鄭記潤餅
風味烤肉
王老吉懷舊滷味
無名乾麵攤
包心粉圓專賣店
阿貴伯焦糖花生捲
紅豆湯圓攤
豆花攤
宜蘭三寶冰
第四篇 桃園新竹
21.桃園夜市 桃園人懷念的老滋味
魚土魠魚羹
北港烤肉
鴨肉麵
烤馬鈴薯
土耳其沙威瑪
天下奇冰
冬瓜粉圓豆花
妙香豆花
22. 桃園·中壢夜市 跟著人潮走就對了！
好鮮屋
簡師傅麻辣臭豆腐
波蘭手工蛋糕
金宣記
中壢豬腳飯
23. 桃園·中原夜市 超值校園商圈
不一樣刈包
No Time
變色龍韓式小吃
蔥油餅
麥面庄
三之小豬
小當家
巴黎
粉紅蛙
24.新竹·城隍廟周邊 月老前貢丸遇到肉丸
和味清粥
老黃豬腳大王
踐邑烏龍麵
竹山意麵
阿忠冰店
阿富魯肉飯
大街茶酒館
葉大粒粉圓
北門老街甜湯
25. 新竹·中正台夜市 錯過可惜的在地滋味
烤肉王
陳師父麵食館
鵬記湯包水餃
阿宗鹹水雞
蜂蜜大王
26. 新竹·花園街夜市 繁華不再美味不減分
花園街果汁
竹蓮臭豆腐
新加坡美食
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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评分
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用户评价
这本书最让我感受到惊喜的是，它成功地打破了传统美食书的“唯口腹之欲”的局限，将夜市塑造成了一个充满生命力的社会缩影。在阅读过程中，我感受到了浓厚的社区感和邻里情谊，这远远超出了单纯的美食推荐范畴。作者笔下的北台湾夜市，不仅仅是填饱肚皮的地方，更像是城市肌理中跳动的脉搏。他会花笔墨去描绘那些在寒冬腊月里，摊贩们如何互相照应，如何将剩余的食材分享给社区里的独居老人。这种对“人”的关注，使得那些看似简单的蚵仔煎或甜不辣，被赋予了更多情感的重量。读完后，我不再仅仅关注食物本身的味道指数，而是开始思考，我下一次去夜市时，是否可以更深入地与摊主交流，去了解他们背后的故事。这种由内而外的视角转变，是这本书最宝贵的价值所在。它像一把钥匙，为我打开了一扇通往北台湾生活美学的大门，让我对这片土地上的人与食物的关系产生了更深层次的共鸣和敬意。
评分这本书的独特之处在于它对“在地性”的深度挖掘，完全不是那种走马观花、游客必去的打卡清单。我注意到，作者在挑选推荐的夜市时，明显倾向于那些虽然名气可能没有那么响亮，但却是在地人心中拥有无可取代地位的“私房宝地”。例如，书中花了整整一个章节去描写基隆庙口夜市里一家不起眼的肉羹店，那段文字的描述简直是神来之笔。它没有堆砌华丽的辞藻，而是用了一种近乎新闻调查的冷静笔调，去追溯这家肉羹的配方传承了多少代，老板如何坚持使用特定产地的地瓜粉来保证口感的Q弹。这种对“坚持”的赞美，比单纯说“好吃”要有力量得多。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于夜市周边历史变迁的小故事，比如某个摊位的位置，过去曾是戏台子或者旧时的邮局，这种人文脉络的植入，让单纯的吃喝行为上升到了文化体验的层面。读完后，我立刻规划了下一次去北台湾的行程，目标不再是“吃遍所有”，而是要找到那些“被时间温柔以待”的角落，去亲口验证书中所述的那些坚守与匠心。这本书提供的不是食谱，而是一张通往北台湾灵魂深处的地图。
评分对于像我这种对食材来源和烹饪细节有强迫症的读者来说，这本书的资料呈现方式简直是教科书级别的。它不仅仅是告诉你这家店卖什么，更深入到了“如何做”和“为何如此做”的层面。例如，书中对不同地区面线的汤底差异进行了细致的对比分析，从南到北，从柴鱼高汤到猪骨高汤的细微差别，都被量化和形容出来了。更妙的是，作者似乎懂得不同读者的需求，在介绍一些比较重口味或新奇的食物时，会用一种非常温和的、引导性的语言来介绍其口感，比如用“韧中带糯”、“酥脆中和着回甘”这样的词汇，而不是那种泛泛的“很赞”、“绝佳”的词汇。我甚至觉得这本书可以作为进阶美食研究的参考资料，因为它提供了很多关于地域性食材选择的依据。我尝试着根据书中的提示，自己在家复刻了一道简单的卤肉饭，光是掌握书中提到的那种煸炒葱姜蒜的火候和酱油的选择比例，就让我对夜市师傅的功力有了全新的认识。这是一本需要反复翻阅，越研究越有味道的书。
评分老实说，一开始我有点担心这类美食书籍会充斥着过度的“夸张美化”，毕竟面对镜头，谁不想把自己的食物拍得更诱人一些？但这本书的语言风格异常克制和务实，这一点非常打动我。作者似乎拥有一种近乎严苛的美食标准，对于那些仅仅是“还行”或者“过誉”的摊位，他干脆利落地略过，没有丝毫的浪费笔墨。我特别欣赏其中对于“排队哲学”的探讨。有一段描述了某个臭豆腐摊前，人们不耐烦地等待，但当食物端上来时，所有抱怨声瞬间消失的那种奇妙场景。作者没有将此归结为简单的“饥饿营销”，而是深入分析了那种期待值拉满后被完美满足的心理落差带来的极致愉悦感。这种对食客心理和现场氛围的敏锐捕捉，让整本书读起来非常真实可信。它没有承诺你吃了就能立刻飞升，而是告诉你，这就是真实夜市的运作规律——有等待，有惊喜，也有可能偶尔的失望，但整体而言，是值得你投入时间和胃口的。这种坦诚，是建立信任感的基石，我非常信任作者的判断。
评分这本书的装帧设计实在太吸引人了，封面那种略带复古的印刷质感，配上饱和度恰到好处的美食照片，一眼就能感觉到浓浓的人情味和烟火气。我特别喜欢它那种不张扬的自信，没有过度修饰，就是坦坦荡荡地把北台湾那些“巷仔内”的美味摆在你面前。拿到手里沉甸甸的，翻开内页，纸张的触感也很舒服，让人愿意花时间慢慢品味。我本来对夜市小吃了解得不算少，但这本书的排版布局非常巧妙，它不是简单粗暴地罗列，而是像一位经验丰富的老饕在引导你游览。比如，它在介绍某个摊位时，会用一些旁白来描述老板娘的制作手法，或者旁边排队人群的表情，这些细节捕捉得极其到位，让你仿佛身临其境，闻到了那股混合了油炸、烧烤和酱油膏的复杂香气。这种叙事手法远超一般的指南书，更像是一部美食散文集，只不过主角是那些街头巷尾的隐世高手。随便翻到一页，那张关于珍珠奶茶起源店的图片，光影处理就很有讲究，那种微微泛着黄光的灯光下，一杯琥珀色的饮品显得格外诱人。可以说，光是看书的过程，就已经完成了一次精神上的饕餮之旅，非常推荐给注重阅读体验和氛围感的食客。
评分希望過兩年還能用上~
评分希望過兩年還能用上~
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