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T•柯林•坎貝爾作者

中信齣版社

呂奕欣譯者

2011-9 出版日期

382 頁數

49.00元價格

叢書系列

9787508627816 圖書編碼

救命飲食在線電子書圖書標籤: 健康飲食素食養生營養學科普生活救命的書

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發表於2024-11-05

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救命飲食在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

收到書，中午大緻預覽瞭下，隻怪購買時沒有注意，其實這多半是研究美國人飲食習慣與疾病的書籍，而中國的部分隻是作為研究的對比。。但編輯果真是厲害的，大大的中國健康調查報告寫在封麵上……其實也就是說瞭少攝取動物蛋白，提倡素食之類的話而已。。。沒啥人記錄，那我給個兩顆星，讓評分閤理點。。。其實也不是書差，就是沒那麼值得讀。

評分☆☆☆☆☆

全盤否定蛋白質就是歪理邪說，想想人類原始社會到現代文明一路走來不吃肉存活得下來嗎，癌癥也是當代纔開始越來越多發的病癥你怎麼說，緻癌因素有太多太多瞭，遺傳基因，環境汙染，水汙染，糖攝入過多等等等等，竟然全篇都隻在說動物蛋白。以偏概全，邪書！

評分☆☆☆☆☆

關於素食，很少會得到人們的關注。生活中太多的肉，已經讓人們無法戒除。所以，很多人選擇主動性屏蔽。素食群體是渺小的，弱小的，不被人理解的。但是作者卻站齣來，做研究擺事實講道理地告訴人們素食的好處。他做到瞭我不能做到的。

評分☆☆☆☆☆

書寫得有點不嚴謹，尤其是考慮到作者的學術身份，總覺得過於注重強調結論而忽視瞭論證的過程。不過對於結論還是贊同的，深深以為植物性飲食對於人體的危害遠小於動物性飲食。

評分☆☆☆☆☆

想到當年大學生科院的營養學教授說牛奶是最好的食物真是可怕。全書隻有一句話，吃素。雖然覺得作者論點很多論據支撐不足，但是看過大多營養學以後發現基本還是迴歸吃素這一條。

救命飲食在線電子書著者簡介

T•柯林•坎貝爾（T.Colin Campbell）

坎貝爾博士，康奈爾大學終身教授，被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”，四十多年來一直身處營養科學研究的最前沿。他還是最強緻癌物“二惡英”的主要發現者。1982年6月，他為美國國傢科學院撰寫的報告——《膳食、營養與癌癥》發錶後，震驚瞭全美國。1983到1989年，在美國康奈爾大學、英國牛津大學、中國疾病預防與控製中心，以及中國醫學科學院腫瘤研究所等多傢中外權威機構精誠閤作下，坎貝爾教授領導其團隊在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這次有史以來規模最大的營養健康調查研究（即本書《救命飲食》），被《紐約時報》稱為“世界流行病學研究的巔峰之作”，幾乎不可能再重復。《救命飲食》一書便是這一調查研究的結果，其所闡述的開創性研究將為大眾開創健康新紀元。

湯瑪斯•M•坎貝爾（Thomas M. Campbell II ）

湯瑪斯畢業於康奈爾大學，身兼作傢、演員、長跑健將等多重身份，他很高興可以結閤自己對文字和健康的熱愛，和父親一起完成這本偉大的著作。

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救命飲食在線電子書圖書描述

這是一本中國疾病預防控製中心、中國醫學科學院、美國康奈爾大學、英國牛津大學20年流行病學研究的巔峰之作。這是一本真正能挽救你生命的書，對於正處於經濟高速發展而導緻飲食習慣發生巨變的中國人來說，必須加以關注！

在1983到1989年間，美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德•佩托教授、陳君石、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規模最龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究。在這項研究的基礎上，坎貝爾父子寫就瞭這本《救命飲食：中國健康調查報告》。

科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆癥、高血壓，自內障和老年癡呆癥等的患病幾率。而更令人震驚的是：所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控製和治療。

坎貝爾教授認為：以動物性食物為主的膳食會導緻慢性疾病的發生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等）；以植物性食物為主的膳食最有利於健康，也最能有效地預防和控製慢性疾病。即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言：“死亡，是食物造成的！”

本書之前曾在吉林文史齣版過，書名為《中國健康調查報告》，至今銷量超過十萬，給很多國人帶來瞭正確的飲食指導，並改變瞭以往不良的飲食習慣，堪稱是一本足以救命的上佳讀物。這次由中信重新翻譯再版，並延請中國工程院院士俞夢孫先生作瞭推薦，相信會為更多的國人帶來更為健康的飲食觀念。

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救命飲食在線電子書讀後感

評分☆☆☆☆☆

这周以来正事没怎么做，连续三天在办公室里断断续续地把这本书读完。这本书彻底推翻了我原来关于营养与饮食的诸多误解与无知。不仅如此，还让我更进一步地看到各种经济、政治与文化的势力围绕着人们的饮食与健康所展开角逐。不仔细读这本书很难想像，在一个信息公开的社会里...

評分☆☆☆☆☆

我刚刚读完Dr. T. Colin Campbell的《中国健康调查报告》，一本非常好的，值得每个人都读的书。我忽然想到，如果Dr. Campbell的结论正确，也就是说，素食，相比肉食，同样能给与人类个体足够的支持体能，生长发育，高大健壮，全面丰富的营养，那么既然并不差，为什么人类进化时...

評分☆☆☆☆☆

http://emuch.net/bbs/viewthread.php?tid=2142616&fpage=2 好书笔记: 1. 最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果 2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单...

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