大连海鲜餐馆经营菜肴600余种，《大连海鲜美味食谱》集纳300余种。书中的这些菜谱的来源是广泛的，它不仅是归纳记录，更是一种传承借鉴，或许也是比照探索。《大连海鲜美味食谱》主要内容包括：红丁蜇头、水晶海螺、炝拌海红、生吃菊花赤贝、龙须菜拌蚬肉、冰海参蘸酱、海皇聚仙、鲍参翅肚羹、双龙会等。
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