冷飲生産工藝與配方

冷飲生産工藝與配方 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:中國輕工業齣版社
作者:萬國餘等編
出品人:
頁數:398
译者:
出版時間:1998-06
價格:24.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787501922185
叢書系列:
圖書標籤:
  • 冷飲 
  • 經典 
  •  
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本書共分十章,第一章概述,第二章冷飲生産原料,第三、四、五、六

章分彆為冰淇淋、雪糕、棒冰、膨化棒冰、棒棒冰、冰霜、食用冰的生産工

藝與配方,第七章冷凍飲品設備,第八章冷凍飲品生産中易齣現的問題及解

決辦法,第九章冷飲廠的建廠與管理,第十章冷凍飲品的檢驗。本書內容實

際,對實踐有很強的指導意義。

本書適颱冷飲企業技術人員參考。

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