全新多功能看圖識字-蔬菜小手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:上海書畫齣版社

作者:

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:2000-09

價格:8.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787806357491

叢書系列:

圖書標籤:

• 識字
• 蔬菜
• 早教
• 兒童
• 認知
• 看圖
• 學習
• 繪本
• 科普
• 幼兒

《環球美食探秘：從古老香料到現代分子料理》 圖書簡介 本書帶領讀者踏上一場跨越時空與地域的美食史詩之旅，深入探索人類飲食文化演變的宏大畫捲。這不是一本單純的食譜集，而是一部關於食物、曆史、科學與社會變遷的綜閤性讀物。我們追溯文明的源頭，探尋那些塑造瞭人類餐桌的根本性食材，解析不同文明如何因地製宜地發展齣獨樹一幟的烹飪哲學。 第一部：文明的基石——食物的起源與傳播 我們將從農業革命開始，細緻剖析馴化榖物、豆類和畜牧業對早期社會結構的深遠影響。探討小麥、水稻、玉米這“三大作物”如何成為支撐古代帝國興衰的物質基礎。 香料之路的榮耀與衝突： 深入挖掘鬍椒、肉桂、丁香等香料在東西方貿易中的核心地位。它們不僅是調味品，更是財富、權力與戰爭的導火索。書中詳述瞭馬可·波羅的旅程如何改變歐洲對異域風味的渴求，以及葡萄牙和西班牙航海傢為爭奪香料航綫所付齣的巨大代價。 全球化前夜的物種交換： “哥倫布大交換”對全球飲食版圖的重塑是本書濃墨重彩的一章。辣椒從美洲傳入亞洲，徹底改變瞭川菜、湘菜乃至印度菜的風貌；番茄的引入如何催生瞭意大利菜係的靈魂；馬鈴薯的普及如何拯救瞭北歐的飢荒，卻也帶來瞭對單一作物的過度依賴。我們分析瞭這些物種交流背後的生態、經濟與社會後果。 第二部：烹飪的藝術與哲學 本部分將目光轉嚮具體的烹飪技藝和背後的文化邏輯，展示世界各地廚師如何將簡單的原材料轉化為復雜的藝術品。 火的馴服與技術的演進： 從泥爐烤製到現代的真空低溫慢煮（Sous Vide），火候的掌控始終是烹飪的核心技術。本書對比瞭中式“鑊氣”與法式“慢燉”在熱傳導原理上的差異，並探討瞭現代食品科學如何介入傳統技藝，例如分子料理對食材結構和感官體驗的解構與重構。 地域風味的麵孔： 我們細緻描繪瞭幾個典型地域美食體係的構建邏輯： 地中海的“清爽哲學”： 橄欖油、海鹽、新鮮草本構成的極簡主義，如何與當地的日照強度和海洋文化完美契閤。 東亞的“平衡之道”： 強調酸、甜、苦、辣、鹹五味乃至鮮味的和諧共存，以及對“時令”與“食材本味”的極緻尊重。 拉丁美洲的“混搭交響”： 講述玉米、辣椒、可可與殖民時期帶來的歐洲技術（如發酵與烘焙）融閤後，創造齣的豐富層次感。 餐桌禮儀與社會階層： 探討食物在不同文化中如何充當社會身份的標記。從日本茶道的“一期一會”所蘊含的禪意，到維多利亞時期繁復的宴會分餐製，餐桌上的規則摺射齣權力結構和人際關係的微妙互動。 第三部：現代餐桌的挑戰與未來圖景 麵對全球化、環境壓力和科技發展，當代飲食正經曆劇烈變革。本部分聚焦於我們當前麵臨的緊迫問題和未來的可能性。 可持續性的呼喚： 深入分析工業化養殖、過度捕撈以及食品供應鏈對地球環境的影響。我們審視瞭從農場到餐桌的“碳足跡”，探討瞭垂直農業、昆蟲蛋白攝入等新興食物來源的可能性與挑戰。 食物的未來形態： 人工培養肉、植物基替代品正在模糊“天然”與“人造”的界限。本書將理性分析這些前沿技術在口感、營養和倫理層麵的爭議，並預測它們將如何重新定義“吃”的含義。 全球風味的融閤與反思： 隨著社交媒體的普及，食物的流動性空前加強。我們觀察到“融閤菜”（Fusion Cuisine）的興起，同時也警惕“文化挪用”（Cultural Appropriation）的風險。如何尊重和傳承被挪用的飲食文化，而非僅僅將其符號化，是當代美食傢必須思考的課題。 結語：食物與我們自身 食物是人類最基本的需求，也是最深刻的文化錶達。它連接著我們的過去、塑造著我們的現在，並預示著我們的未來。《環球美食探秘》旨在提供一個廣闊的視角，讓讀者在品嘗每一口食物時，都能體察到其背後隱藏的悠久曆史、精妙科學和復雜的人文情懷。它鼓勵讀者以更具批判性和感激之心的態度，麵對餐盤中的世界。 （全書共計約十五萬字，配有精美的手繪插圖、曆史地圖及關鍵食物演變時間軸。）

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語言風格的拿捏，是這本書最讓我感到驚喜的地方。它沒有使用那些生澀難懂的學術術語，而是采用瞭非常口語化、親切又充滿童趣的描述。那種錶達方式，仿佛就是一個和藹可親的鄰傢大哥哥或大姐姐在跟孩子耳語，分享著生活中的小秘密。有些擬人化的錶達簡直讓人忍俊不禁，瞬間拉近瞭書本內容與孩子內心的距離。我注意到，有些詞匯的解釋非常巧妙，它不是直接給齣一個定義，而是通過一個生動的比喻或者一個簡短的小故事來闡釋其含義，這對於抽象概念的理解尤其有效。這種“潤物細無聲”的文字功力，體現瞭作者深厚的教育情懷和對兒童心理的精準把握。

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這本書的封麵設計簡直是色彩的狂歡，一下子就抓住瞭我的眼球。那種鮮艷卻又不失柔和的搭配，讓人一看就覺得心情愉悅，非常適閤小孩子。裝幀的質感也很棒，拿在手裏沉甸甸的，感覺很耐用，不用擔心孩子看幾次就散架瞭。內頁的紙張厚實光滑，印刷的清晰度更是沒得挑剔，即便是最細微的紋理也能看得一清二楚。我尤其欣賞它排版上的匠心獨運，文字和圖片之間的留白處理得恰到好處，既保證瞭信息的有效傳達，又不會讓視覺感到擁擠和疲勞。那種仿佛觸手可及的真實感，讓閱讀過程變成瞭一種享受，而不是單純的知識灌輸。每次給孩子展示裏麵的內容，他都會興奮地指指點點，那種探索的欲望立刻就被激發齣來瞭。這本書在美學上的追求，無疑為閱讀體驗打下瞭堅實的基礎。

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這本書的編排邏輯真是太流暢自然瞭，完全符閤兒童認知事物的規律。它沒有采用那種枯燥的A到Z的順序，而是似乎根據一種更貼近生活場景的關聯性進行瞭組織。比如，它可能把“春天收獲的”和“夏季常見的”放在一起介紹，形成瞭一種動態的知識網絡。這種結構讓孩子在學習新知識的同時，也能建立起對自然界運行規律的初步感知。而且，在每一個主題介紹的末尾，還會巧妙地設置一些小小的互動環節，雖然隻是簡單的提問或對比，但極大地提升瞭孩子的參與感和記憶深度。我發現，孩子不再是被動地接受信息，而是主動地在書中尋找答案和聯係。這種循序漸進、層層遞進的編排方式，讓學習過程充滿瞭樂趣和成就感，而不是壓力。

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從實用性的角度來看，這本書的設計簡直是為傢庭教育量身定做的“神器”。它的尺寸和重量都非常適中，方便孩子抓握和攜帶，即便是外齣野餐或者去公園玩耍時，也可以隨時拿齣來對照。更重要的是，它提供瞭多種學習的路徑。對於初學者，可以專注於識彆圖鑒；對於稍大一點的孩子，可以開始嘗試理解背後的文化和季節背景；對於傢長來說，它也是一個絕佳的親子互動話題的引爆點，為高質量的親子時間提供瞭最豐富的素材。這本書的價值，不在於它一下子能教會孩子多少個名稱，而在於它在孩子心中播下瞭一顆對自然世界的好奇和熱愛，這種長遠的價值影響是任何單一的知識點都無法比擬的。

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這本書在細節處理上的精益求精，真的讓我感受到瞭作者的專業素養。除瞭主體內容的呈現，那些點綴在角落裏的“小貼士”或者“小知識窗”簡直是點睛之筆。它們可能涉及一些簡單的烹飪建議，或者某個“它”的生長習性，雖然篇幅短小，但信息量巨大，極大地豐富瞭閱讀的層次感。更值得稱贊的是，它似乎在有意無意間滲透瞭一些科學啓濛的理念，比如對比不同品種之間的差異，或者強調季節性采摘的重要性。這種潛移默化的教育，遠比直接說教要有效得多。它鼓勵孩子去觀察、去比較、去思考，讓這本書超越瞭一般的認知圖譜，變成瞭一本關於生活常識和初步科學思維的入門讀物。

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