第一篇 变性淀粉的生产
第一章 绪论
第一节 变性淀粉分类
第二节 原材料的规格
一、原淀粉
二、化工原料
三、水质要求
第二章 预糊化淀粉（α-淀粉）
第一节 生产方法
第一节 生产工艺
第三节 产品特性与用途
第四节 生产设备
第五节 原材料规格
一、对原料的要求
二、对水质的要求
第六节 预糊化淀粉产品的规格
第三章 酸变性淀粉和糊精
第一节 酸变性淀粉
一、制备工艺条件
二、性质
三、制备
四 应用
第二节 糊精
一、糊精的制备
二、转化作用的化学
三、性质
四、应用
第四章 氧化淀粉
第一节 次氯酸钠氧化机理
第二节 反应条件
一、次氯酸钠用量与氧化淀粉羧基和羰基含量的关系
二、pH与氧化淀粉羧基和羰基含量的关系
三、次氯酸钠用量与氧化淀粉数均分子量的关系
四、影响氧化反应速度的因素
五、氧化淀粉的收率
第三节 生产工艺
第四节 氧化淀粉性质
一、颗粒特性
二、糊化温度
三、热粘度
四、糊透明度
五、糊粘合力
六、流变性
七 薄膜性能
第五节 特殊氧化剂
一、碱金属亚溴酸盐作为氧化剂
二、铁酸钾作氧化剂
三、硝酸铝作氧化剂
四、过磷酸盐作氧化剂
五、硝酸和氧作氧化剂
第六节 其他氧化法
一、交联氧化复变性淀粉
二、同时酸解氧化
三、光辐射氧化
第七节 氧化淀粉的制备
一、用次氯酸钠作氧化剂
二、用过氧化氢作氧化剂
三、KMnO4作氧化剂
第八节 双醛淀粉
一、影响氧化反应因素
二、HIO4回收方法
三、制备方法
四、性质
第九节 氧化淀粉用途
第五章 交联淀粉
第一节 反应机理
第二节 交联淀粉的制备
第三节 交联淀粉的性质
第四节 交联淀粉的应用
第六章 酯化淀粉
第一节 淀粉磷酸酯
一、淀粉磷酸单酯
二、淀粉磷酸酯的制备
三、性质
四、应用
第二节 淀粉醋酸酯
一、低取代度淀粉醋酸酯的制备
二、高取代度淀粉醋酸酯的制备
三、产品的特性及用途
第三节 淀粉黄原酸酯
一、制备方法
二、性质
三、应用
第四节 淀粉硫酸酯
一、制备
二、影响反应的因素
三、性质
四、应用
五、支链淀粉硫酸酯
第五节 淀粉氨基甲酸酯（尿素淀粉）
第六节 其他淀粉酯
一、淀粉柠檬酸酯
二、魔芋淀粉水杨酸酯
三、淀粉丁二酸酯
四、淀粉烯基琥珀酸酯
五、淀粉磺酸基丁二酸酯
六、内酯与淀粉反应
七、淀粉邻氨基苯甲酸酯
八、淀粉乙酰丙酸酯
九、淀粉乙酰乙酸酯
第七章 醚化淀粉
第一节 羟烷基淀粉
一、羟乙基淀粉
二 羟丙基淀粉
第二节 羧甲基淀粉
一、反应机理
二、反应条件
三、性质
四 应用
五、羧甲基淀粉的制备
第三节 阳离子淀粉
一、生产方法
二、生产工艺
三、产品特性及用途
第四节 其他淀粉醚
一、氰乙基淀粉
二、丙酰胺（氨基甲酰乙基）淀粉
三、苯甲（苄）基淀粉
四、乙酰氰乙基淀粉
第八章 接枝淀粉
第一节 定义和合成方法
一、金属离子氧化反应引发接枝共聚的机理
二、淀粉接枝共聚的化学引发体系
第二节 淀粉与丙烯腈的接枝共聚
一、淀粉与丙烯腈接枝共聚反应
二、淀粉与丙烯腈接枝共聚中的影响因素
第三节 高吸水性树脂
一、高吸水性树脂的分类
二、淀粉类高吸水性树脂的制备
三、高吸水性淀粉聚合物的应用
第四节 淀粉与丙烯酰胺接枝共聚
一、淀粉与丙烯酰胺接枝共聚反应
二、淀粉与丙烯酰胺接枝共聚物的制备
第五节 淀粉塑料
一、淀粉塑料成型机理探讨
二、K2S2O8/NaHSO3引发丙烯酸甲酯与玉米淀粉接枝共聚
三、淀粉接枝与吸水性共混性材料的研制
第二篇 变性淀粉的应用
第一章 变性淀粉在造纸中的应用
第一节 造纸用变性淀粉及其主要性能特征
一、概述
二、造纸上常用的变性淀粉及其主要性能特征
第二节 造纸用变性淀粉的应用机理及技术
一、湿部应用的机理及技术
二、层间喷雾淀粉的应用机理及技术
三、表面施胶中的应用技术
四、在涂布粘合中的应用技术
五、变性淀粉的综合应用技术
六、纸制品淀粉粘合剂
第三节 造纸用变性淀粉在一些纸种中的应用实例
第四节 接枝淀粉在造纸工业中的应用
一、絮凝剂的制备和应用
二、造纸增强剂的制备和应用
第二章 变性淀粉在食品中的应用
第一节 概述
一、食品用变性淀粉的目的
二 食品中常用的变性淀粉
第二节 食品用变性淀粉的营养与毒理
一、变性淀粉的营养与毒理
二、食品用变性淀粉的法规
三、食品用变性淀粉的生产控制
四、食品用变性淀粉标准
第三节 变性淀粉在食品中的应用
一、各类食品对变性淀粉的要求
二 变性淀粉在食品中的应用
三、应用实例
第三章 变性淀粉在纺织工业中的应用
第一节 经纱上浆
一、经纱浆料的条件
二、浆料
三、上浆机理
四、浆液配方及其参考实例
五、浆料调制方法
六、浆液质量的检验
第二节 印花糊料
一、印花糊料的分类
二、印花糊料在印花过程中的作用
三、印花糊料的基本要求
四、印花糊料的物理性能
五、表示印花原糊性能的指数
六、印花糊料的工艺要求及其选用和测试
七、原糊的调制
八、印花色浆的调制
第三节 真丝绸印花糊料
一、真丝织物印花工艺和方法
二 印花色浆制备
第四章 淀粉在石油工业中的应用
第一节 概述
第二节 在钻井液中的应用
一、钻井液
二、淀粉产品在钻井液中的作用
三、钻井液用变性淀粉的性能分析
四、钻井液中常用的变性淀粉
第三节 在压裂液中的应用
一、水力压裂及其压裂液
二、用作压裂液降滤失剂的变性淀粉
三、用作压裂液稠化剂的变性淀粉
第四节 在堵水调剖和强化采油中的应用
一、堵水调剖和强化采油
二、应用举例
第五节 其他应用
一、在聚丙烯酰胺分析中的应用
二、油田含油污水处理
三、油和盐水污染土壤的补救剂
第五章 变性淀粉在医药工业中的应用
第一节 概述
第二节 变性淀粉在医药工业中的应用
一、片剂的赋形剂
二、可灭菌玉米淀粉
三、代血浆
四、环糊精
五、硫酸酯淀粉
六、淀粉磷酸酯
七、高吸水性淀粉
八、羧甲基淀粉
九、药物载体淀粉微球
第六章 变性淀粉在精细化工中的应用
第一节 精细化工的范畴
第二节 变性淀粉在精细化工中的应用
一、化妆品
二、洗涤剂、清洁剂
三、文具用化学品及粘合剂
四、涂料与建筑材料
五、金属表面处理剂
六、塑料 橡胶、皮革助剂
七、其他
第七章 变性淀粉在工业废水处理中的应用
第一节 淀粉衍生物絮凝剂
一、非离子型淀粉衍生物絮凝剂
二、阴离子型淀粉衍生物絮凝剂
三、阳离子型淀粉衍生物絮凝剂
第二节 淀粉衍生物离子交换剂和螯合剂
第八章 变性淀粉在农业中的应用
一、农用生物可降解地膜
二、超吸水剂
三、农药和除草剂的缓释剂
四 用作土壤的稳定剂和调节剂
第三篇 变性淀粉的生产工艺及设备
第一章 湿法
第一节 湿法生产流程
一、计量和调浆
二、反应
三、洗涤
四、脱水
五、干燥
六、粉碎和筛分
第二节 典型工艺流程简介
第二章 干法
第一节 干法生产流程
一、混合
二、预干燥
三、反应
四、增湿
五、筛分
第二节 干法工艺流程实例简介
第三章 其他生产方法
第一节 热糊法
第二节 挤压法
第四章 生产方法的选择
第一节 干 湿法比较
第二节 生产方法的选择
第五章 变性淀粉生产的主要设备
第一节 湿法反应器
一、搪瓷反应釜
二、玻璃钢反应罐
第一节 干法反应器
一、真空干燥机
二、双锥体真空干燥机
第三节 锥式螺旋混合器
第四节 卧式刮刀卸料离心机
第五节 转鼓真空过滤机
第六节 带式压滤机
第七节 洗涤旋流器
第八节 板式换热器
第九节 气流干燥器
第四篇? 变性淀粉检测方法
第一章 样品的采集
第二章 直链淀粉与支链淀粉的测定
一、碘显色光度法
二、碘亲和力测定法
第三章 糊精及麦芽糖含量的测定
第四章 环糊精含量的测定
一、纸层析量斑定量分析法
二、分光光度法
第五章 变性淀粉的检测
一、pH值的测定
二、蛋白质的测定
三、白度的测定
四 粘度的测定
五、a化度（糊化度）的测定
六、氧化淀粉中羧基含量的测定
七、双醛淀粉中双醛含量的测定
八、氧化淀粉中羰基含量的测定
九、分解度的测定
十、交联度的测定
十一、交联淀粉中残留甲醛的测定
十二、淀粉磷酸酯取代度的测定
十三、阳离子淀粉取代度的测定
十四、羟烷基淀粉取代度的测定
十五、淀粉醋酸酯取代度的测定
十六、羧甲基淀粉取代度的测定
十七、二氧化硫含量的测定
十八、氢氰酸的测定
十九、氯丙醇的测定
二十、高吸水性淀粉性能的测定
二十一、接枝淀粉接枝参数的测定
附录 常用数据表
主要参考资料
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