第一篇 變性澱粉的生産
第一章 緒論
第一節 變性澱粉分類
第二節 原材料的規格
一、原澱粉
二、化工原料
三、水質要求
第二章 預糊化澱粉（α-澱粉）
第一節 生産方法
第一節 生産工藝
第三節 産品特性與用途
第四節 生産設備
第五節 原材料規格
一、對原料的要求
二、對水質的要求
第六節 預糊化澱粉産品的規格
第三章 酸變性澱粉和糊精
第一節 酸變性澱粉
一、製備工藝條件
二、性質
三、製備
四 應用
第二節 糊精
一、糊精的製備
二、轉化作用的化學
三、性質
四、應用
第四章 氧化澱粉
第一節 次氯酸鈉氧化機理
第二節 反應條件
一、次氯酸鈉用量與氧化澱粉羧基和羰基含量的關係
二、pH與氧化澱粉羧基和羰基含量的關係
三、次氯酸鈉用量與氧化澱粉數均分子量的關係
四、影響氧化反應速度的因素
五、氧化澱粉的收率
第三節 生産工藝
第四節 氧化澱粉性質
一、顆粒特性
二、糊化溫度
三、熱粘度
四、糊透明度
五、糊粘閤力
六、流變性
七 薄膜性能
第五節 特殊氧化劑
一、堿金屬亞溴酸鹽作為氧化劑
二、鐵酸鉀作氧化劑
三、硝酸鋁作氧化劑
四、過磷酸鹽作氧化劑
五、硝酸和氧作氧化劑
第六節 其他氧化法
一、交聯氧化復變性澱粉
二、同時酸解氧化
三、光輻射氧化
第七節 氧化澱粉的製備
一、用次氯酸鈉作氧化劑
二、用過氧化氫作氧化劑
三、KMnO4作氧化劑
第八節 雙醛澱粉
一、影響氧化反應因素
二、HIO4迴收方法
三、製備方法
四、性質
第九節 氧化澱粉用途
第五章 交聯澱粉
第一節 反應機理
第二節 交聯澱粉的製備
第三節 交聯澱粉的性質
第四節 交聯澱粉的應用
第六章 酯化澱粉
第一節 澱粉磷酸酯
一、澱粉磷酸單酯
二、澱粉磷酸酯的製備
三、性質
四、應用
第二節 澱粉醋酸酯
一、低取代度澱粉醋酸酯的製備
二、高取代度澱粉醋酸酯的製備
三、産品的特性及用途
第三節 澱粉黃原酸酯
一、製備方法
二、性質
三、應用
第四節 澱粉硫酸酯
一、製備
二、影響反應的因素
三、性質
四、應用
五、支鏈澱粉硫酸酯
第五節 澱粉氨基甲酸酯（尿素澱粉）
第六節 其他澱粉酯
一、澱粉檸檬酸酯
二、魔芋澱粉水楊酸酯
三、澱粉丁二酸酯
四、澱粉烯基琥珀酸酯
五、澱粉磺酸基丁二酸酯
六、內酯與澱粉反應
七、澱粉鄰氨基苯甲酸酯
八、澱粉乙酰丙酸酯
九、澱粉乙酰乙酸酯
第七章 醚化澱粉
第一節 羥烷基澱粉
一、羥乙基澱粉
二 羥丙基澱粉
第二節 羧甲基澱粉
一、反應機理
二、反應條件
三、性質
四 應用
五、羧甲基澱粉的製備
第三節 陽離子澱粉
一、生産方法
二、生産工藝
三、産品特性及用途
第四節 其他澱粉醚
一、氰乙基澱粉
二、丙酰胺（氨基甲酰乙基）澱粉
三、苯甲（苄）基澱粉
四、乙酰氰乙基澱粉
第八章 接枝澱粉
第一節 定義和閤成方法
一、金屬離子氧化反應引發接枝共聚的機理
二、澱粉接枝共聚的化學引發體係
第二節 澱粉與丙烯腈的接枝共聚
一、澱粉與丙烯腈接枝共聚反應
二、澱粉與丙烯腈接枝共聚中的影響因素
第三節 高吸水性樹脂
一、高吸水性樹脂的分類
二、澱粉類高吸水性樹脂的製備
三、高吸水性澱粉聚閤物的應用
第四節 澱粉與丙烯酰胺接枝共聚
一、澱粉與丙烯酰胺接枝共聚反應
二、澱粉與丙烯酰胺接枝共聚物的製備
第五節 澱粉塑料
一、澱粉塑料成型機理探討
二、K2S2O8/NaHSO3引發丙烯酸甲酯與玉米澱粉接枝共聚
三、澱粉接枝與吸水性共混性材料的研製
第二篇 變性澱粉的應用
第一章 變性澱粉在造紙中的應用
第一節 造紙用變性澱粉及其主要性能特徵
一、概述
二、造紙上常用的變性澱粉及其主要性能特徵
第二節 造紙用變性澱粉的應用機理及技術
一、濕部應用的機理及技術
二、層間噴霧澱粉的應用機理及技術
三、錶麵施膠中的應用技術
四、在塗布粘閤中的應用技術
五、變性澱粉的綜閤應用技術
六、紙製品澱粉粘閤劑
第三節 造紙用變性澱粉在一些紙種中的應用實例
第四節 接枝澱粉在造紙工業中的應用
一、絮凝劑的製備和應用
二、造紙增強劑的製備和應用
第二章 變性澱粉在食品中的應用
第一節 概述
一、食品用變性澱粉的目的
二 食品中常用的變性澱粉
第二節 食品用變性澱粉的營養與毒理
一、變性澱粉的營養與毒理
二、食品用變性澱粉的法規
三、食品用變性澱粉的生産控製
四、食品用變性澱粉標準
第三節 變性澱粉在食品中的應用
一、各類食品對變性澱粉的要求
二 變性澱粉在食品中的應用
三、應用實例
第三章 變性澱粉在紡織工業中的應用
第一節 經紗上漿
一、經紗漿料的條件
二、漿料
三、上漿機理
四、漿液配方及其參考實例
五、漿料調製方法
六、漿液質量的檢驗
第二節 印花糊料
一、印花糊料的分類
二、印花糊料在印花過程中的作用
三、印花糊料的基本要求
四、印花糊料的物理性能
五、錶示印花原糊性能的指數
六、印花糊料的工藝要求及其選用和測試
七、原糊的調製
八、印花色漿的調製
第三節 真絲綢印花糊料
一、真絲織物印花工藝和方法
二 印花色漿製備
第四章 澱粉在石油工業中的應用
第一節 概述
第二節 在鑽井液中的應用
一、鑽井液
二、澱粉産品在鑽井液中的作用
三、鑽井液用變性澱粉的性能分析
四、鑽井液中常用的變性澱粉
第三節 在壓裂液中的應用
一、水力壓裂及其壓裂液
二、用作壓裂液降濾失劑的變性澱粉
三、用作壓裂液稠化劑的變性澱粉
第四節 在堵水調剖和強化采油中的應用
一、堵水調剖和強化采油
二、應用舉例
第五節 其他應用
一、在聚丙烯酰胺分析中的應用
二、油田含油汙水處理
三、油和鹽水汙染土壤的補救劑
第五章 變性澱粉在醫藥工業中的應用
第一節 概述
第二節 變性澱粉在醫藥工業中的應用
一、片劑的賦形劑
二、可滅菌玉米澱粉
三、代血漿
四、環糊精
五、硫酸酯澱粉
六、澱粉磷酸酯
七、高吸水性澱粉
八、羧甲基澱粉
九、藥物載體澱粉微球
第六章 變性澱粉在精細化工中的應用
第一節 精細化工的範疇
第二節 變性澱粉在精細化工中的應用
一、化妝品
二、洗滌劑、清潔劑
三、文具用化學品及粘閤劑
四、塗料與建築材料
五、金屬錶麵處理劑
六、塑料 橡膠、皮革助劑
七、其他
第七章 變性澱粉在工業廢水處理中的應用
第一節 澱粉衍生物絮凝劑
一、非離子型澱粉衍生物絮凝劑
二、陰離子型澱粉衍生物絮凝劑
三、陽離子型澱粉衍生物絮凝劑
第二節 澱粉衍生物離子交換劑和螯閤劑
第八章 變性澱粉在農業中的應用
一、農用生物可降解地膜
二、超吸水劑
三、農藥和除草劑的緩釋劑
四 用作土壤的穩定劑和調節劑
第三篇 變性澱粉的生産工藝及設備
第一章 濕法
第一節 濕法生産流程
一、計量和調漿
二、反應
三、洗滌
四、脫水
五、乾燥
六、粉碎和篩分
第二節 典型工藝流程簡介
第二章 乾法
第一節 乾法生産流程
一、混閤
二、預乾燥
三、反應
四、增濕
五、篩分
第二節 乾法工藝流程實例簡介
第三章 其他生産方法
第一節 熱糊法
第二節 擠壓法
第四章 生産方法的選擇
第一節 乾 濕法比較
第二節 生産方法的選擇
第五章 變性澱粉生産的主要設備
第一節 濕法反應器
一、搪瓷反應釜
二、玻璃鋼反應罐
第一節 乾法反應器
一、真空乾燥機
二、雙錐體真空乾燥機
第三節 錐式螺鏇混閤器
第四節 臥式颳刀卸料離心機
第五節 轉鼓真空過濾機
第六節 帶式壓濾機
第七節 洗滌鏇流器
第八節 闆式換熱器
第九節 氣流乾燥器
第四篇? 變性澱粉檢測方法
第一章 樣品的采集
第二章 直鏈澱粉與支鏈澱粉的測定
一、碘顯色光度法
二、碘親和力測定法
第三章 糊精及麥芽糖含量的測定
第四章 環糊精含量的測定
一、紙層析量斑定量分析法
二、分光光度法
第五章 變性澱粉的檢測
一、pH值的測定
二、蛋白質的測定
三、白度的測定
四 粘度的測定
五、a化度（糊化度）的測定
六、氧化澱粉中羧基含量的測定
七、雙醛澱粉中雙醛含量的測定
八、氧化澱粉中羰基含量的測定
九、分解度的測定
十、交聯度的測定
十一、交聯澱粉中殘留甲醛的測定
十二、澱粉磷酸酯取代度的測定
十三、陽離子澱粉取代度的測定
十四、羥烷基澱粉取代度的測定
十五、澱粉醋酸酯取代度的測定
十六、羧甲基澱粉取代度的測定
十七、二氧化硫含量的測定
十八、氫氰酸的測定
十九、氯丙醇的測定
二十、高吸水性澱粉性能的測定
二十一、接枝澱粉接枝參數的測定
附錄 常用數據錶
主要參考資料
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