餐桌上的创作――家庭美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
蔡育发，1946年生，山东荣
城人。高级烹调技师，浦东新
区烹饪协会副会长。1963年毕
业于上海市商业学校饮食专业
系，曾从师于粤帮名厨关海山
和苏帮名厨陆寿生，多年任上
海苏帮名店大鸿运酒楼首席掌
勺，并在30多家宾馆或局级单
位培训厨师，兼任上海市旅游
局和劳动局中高级厨师进修班
教学组长。
具有30多年厨事经验的
他，通晓京、苏、川、广等各
大菜系的烹调技艺，尤其擅长
上海地区“海派名菜”和花色
菜制作。著有《儿童营养食
谱》、《四季家宴菜谱》、《新潮
调味品和港式海派菜》、《上海
市中级厨师培训教材》等等。
被媒体誉为“烹饪教授”。
出版者:世界图书出版公司
作者:蔡育发
出品人:
页数:290
译者:
出版时间:1999-07
价格:22.50
装帧:平装
isbn号码:9787506242257
丛书系列:
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