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家庭烹调入门

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王宝华 作者
金盾出版社
译者
2001-06-01 出版日期
129 页数
5.00 价格
平装
丛书系列
9787508201788 图书编码

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发表于2024-11-08


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家庭烹调入门 在线电子书 图书描述

内容提要

本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围,

介绍了原料的选购和初加工,刀工,烹调术及冷菜制作。重点是通过110

个菜例,分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、汆等20余种成

菜的方法。此外,还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本

书内容充实,实用性强,适宜一般家庭习做,也可供一般餐馆从业人员

阅读参考。

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