具体描述
作者简介
作者简介
陈文华，1935年生于福
建省厦门市，1958年毕业于
厦门大学历史系。现为江西
省社会科学院学术委员会副
主任。江西省中国茶文化研
究中心主任。全国政协委员，
中国农业历史学会副会长，
中国科技史学会副理事长，
中国国际茶文化研究会常务
理事。1981年创办《农业考
古》杂志，1991年又在《农业
考古》上开办《中国茶文化专
号》。先后协助云南、山西、广
西、上海、广东、香港等地举
办国际茶会。1998年主持在
美国道杉矶举行的“走向二
十一世纪的中华茶文化国际
研讨会”。著有《论农业考
古》、《中国稻作的起源》、《中
国古代农业科技史图谱》、
《中国农业考古图录》等著
作。1988年被国家人事部授
予“国家级有突出贡献专家”
称号。
目录信息
目录
前言
一 中国是茶的故乡
（一）茶树的起源
（二）茶叶的种类
（三）茶叶的外传
二 中国饮茶简史
（一）原始阶段（先秦）
（二）南方饮茶已成风气（两汉 魏晋
南北朝）
（三）饮茶风气传播全国（唐代）
（四）饮茶风气的兴盛（宋代）
（五）饮茶风气的鼎盛（明清）
（六）中国茶叶再现辉煌（现代）
三 饮茶方法的演变
（一）烹茶（唐代）
（二）点茶（宋代）
（三）泡茶（明代）
（四）罐装茶（今后）
四 茶具的基本常识
（一）陶瓷茶具
（二）紫砂茶具
（三）如何选用紫砂壶
（四）茶具的种类
（五）茶具的各部位名称
五 为何要喝茶
（一）健康的饮料
（二）文明的饮料
（三）和平的饮料
（四）爱国的饮料
六 如何喝好茶
（一）选茶
（二）择水
（三）备器
（四）雅室
（五）冲泡
（六）品尝
七 何谓茶文化
（一）茶文化的四个层次
（二）茶文化的核心是茶道
（三）茶文化的社会功能
八 附录
（一）本书主要参考文献
（二）历代主要茶书简介
（三）古代著名茶诗选载
（四）各地主要名茶简介
· · · · · · (收起)
前言
一 中国是茶的故乡
（一）茶树的起源
（二）茶叶的种类
（三）茶叶的外传
二 中国饮茶简史
（一）原始阶段（先秦）
（二）南方饮茶已成风气（两汉 魏晋
南北朝）
（三）饮茶风气传播全国（唐代）
（四）饮茶风气的兴盛（宋代）
（五）饮茶风气的鼎盛（明清）
（六）中国茶叶再现辉煌（现代）
三 饮茶方法的演变
（一）烹茶（唐代）
（二）点茶（宋代）
（三）泡茶（明代）
（四）罐装茶（今后）
四 茶具的基本常识
（一）陶瓷茶具
（二）紫砂茶具
（三）如何选用紫砂壶
（四）茶具的种类
（五）茶具的各部位名称
五 为何要喝茶
（一）健康的饮料
（二）文明的饮料
（三）和平的饮料
（四）爱国的饮料
六 如何喝好茶
（一）选茶
（二）择水
（三）备器
（四）雅室
（五）冲泡
（六）品尝
七 何谓茶文化
（一）茶文化的四个层次
（二）茶文化的核心是茶道
（三）茶文化的社会功能
八 附录
（一）本书主要参考文献
（二）历代主要茶书简介
（三）古代著名茶诗选载
（四）各地主要名茶简介
· · · · · · (收起)
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