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出版者:高教京

作者:陈玲

出品人:

页数:103

译者:

出版时间:2002-7

价格:8.7

装帧:

isbn号码:9787040109641

丛书系列:

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• 保养护肤
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• 化学
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《芳香的哲学：现代香水艺术与科学》 内容简介 《芳香的哲学：现代香水艺术与科学》 是一部深度探索香水世界复杂性与魅力的专著。本书超越了简单的气味罗列，旨在系统梳理从古老的香料采集到尖端合成技术，再到市场营销策略的完整产业链条与理论基石。它不仅是献给专业调香师、化学工程师的案头参考书，也是所有对气味、美学和感官科学抱有好奇心的读者的理想指南。 本书共分为六大部分，共计二十二个章节，层层递进，构建了一个多维度的香水知识体系。 --- 第一部分：气味的文明史与文化根源 (The Civilization and Culture of Scent) 本部分追溯了人类与芳香物质互动的历史长河。我们探讨了嗅觉在人类生存、宗教仪式、社交礼仪中扮演的核心角色。 第一章：史前回响：火、树脂与最早的香料贸易。 考察了早期人类如何利用烟熏、燃烧植物进行净化和宗教献祭，并初步勾勒出古代埃及、美索不达米亚文明中香料路线的萌芽。 第二章：古典时代的芳香帝国：希腊、罗马与东方丝绸之路的交汇。 详细分析了古罗马浴场文化对香膏和香水的依赖，以及印度、阿拉伯地区在蒸馏技术和香料知识积累方面的领先地位。 第三章：中世纪的禁锢与复兴：炼金术士与香水的秘密。 聚焦于欧洲中世纪，探讨宗教对香氛使用的限制，以及阿拉伯炼金术士对酒精提纯和油溶性萃取方法的改进，为现代香水奠定了技术基础。 第四章：启蒙运动与香水的“去污”功能。 阐述了在卫生条件不佳的时代，香水如何被视为掩盖体味和疾病的工具，以及法国格拉斯地区如何逐渐成为世界香水之都的过程。 --- 第二部分：嗅觉科学与生物学基础 (The Science and Biology of Olfaction) 理解气味必须从理解嗅觉本身开始。本部分深入研究了我们如何感知气味，以及气味分子在大脑中引发的复杂反应。 第五章：气味分子动力学：结构决定香气。 详细解析了不同官能团（酯类、醛类、萜烯等）如何影响挥发性和嗅觉阈值。本书将复杂的化学结构图谱与它们产生的特定气味（如丁香酚的辛辣、香豆素的甜美）进行对应分析。 第六章：嗅觉受体与信号转导机制。 探讨了当前主流的“形状匹配”理论与“振动理论”的争论，重点介绍鼻腔内数以百计的嗅觉受体基因及其工作原理。 第七章：气味的记忆与情绪：嗅觉皮层与边缘系统。 结合神经科学前沿研究，分析气味信号绕过丘脑，直接与杏仁核和海马体连接的独特性，解释了“普鲁斯特效应”的生物学基础。 第八章：嗅觉适应性、疲劳与保护机制。 分析了鼻子如何通过快速适应性反应来保护自身，以及调香师如何对抗“嗅觉疲劳”的技术策略。 --- 第三部分：天然原料的萃取与精炼 (Extraction and Refinement of Natural Ingredients) 本部分聚焦于从自然界中获取芳香物质的传统与现代工艺，强调原料的纯净度与可持续性。 第九章：溶剂萃取法（Enfleurage & Maceration）的复兴与挑战。 详述了冷浸渍法（Enfleurage）在处理娇嫩花卉（如茉莉、晚香玉）时的精妙之处，以及其在现代工业化生产中的局限性。 第十章：蒸汽蒸馏的艺术：纯露与精油的分离。 深入探讨了水蒸气蒸馏过程中的温度、压力控制，以及如何通过调整参数来影响最终精油的化学组成和气味特征。 第十一章：超临界流体萃取（SFE）：绿色化学的新标杆。 详细介绍了使用二氧化碳作为溶剂进行萃取的技术优势，特别是其对热敏性化合物的保留能力，以及提取出的“CO2提取物”的独特性。 第十二章：天然香料的地理依赖性与品质波动。 分析了特定产地（如马达加斯加的依兰、保加利亚的玫瑰）对原料化学成分的决定性影响，以及气候变化对原料收成和品质带来的挑战。 --- 第四部分：合成香料与分子设计 (Synthetic Fragrances and Molecular Design) 本部分转向现代香水工业的心脏——实验室合成，探讨如何人工构建自然界中不存在的气味，或更高效地复制自然界的气味。 第十三章：有机合成基础：从萜烯到醛类的转化。 概述了香料化学中的关键反应类型，如酯化、还原、氧化，以及它们在合成香叶醇、檀香素等核心分子中的应用。 第十四章：醛类香料的革命：香水的“现代感”构建。 重点分析了C9、C10、C12等脂肪族醛在香水中的突破性应用，它们如何赋予香水“肥皂感”、“金属感”和结构感。 第十五章：新型合成物的开发：气味轮廓的无限拓展。 讨论了实验室如何通过“片段组合法”或“高通量筛选”发现具有新颖气味特征的分子，如龙涎香替代物（Ambroxan）和全新的海洋调性分子。 第十六章：手性分子与嗅觉差异性。 阐述了对映异构体（手性）在气味上的巨大差异（如柠檬烯的正负旋光异构体），以及立体选择性合成在优化香气性能中的重要性。 --- 第五部分：调香的技艺与配方结构 (The Artistry and Structure of Perfume Formulation) 本部分将科学理论转化为实际的创作过程，解析香水的骨架和情感表达。 第十七章：嗅觉金字塔理论：前调、中调与基调的平衡艺术。 细致剖析了不同挥发性组分如何协同作用，形成持续数小时的完整嗅觉体验，并探讨了不同香型（如西普香型、东方香型）的结构特征。 第十八章：香水的载体、稳定剂与扩散技术。 讨论了乙醇、水、油脂等不同载体对香气释放速率的影响，以及固定剂（如麝香类、树脂类）在延长留香时间中的关键作用。 第十九章：调香师的工具箱：原料库管理与气味记忆训练。 提供了对专业调香师工作流程的洞察，包括如何分类、存储数千种原料，以及培养“气味数据库”的方法论。 第二十章：香水配方中的安全性与法规考量。 详细介绍了IFRA（国际香料协会）的标准，解释了致敏性、光敏性物质的限制，以及如何确保配方在安全范围内达到最佳表现。 --- 第六部分：香水市场、品牌叙事与感官营销 (Market Dynamics and Sensory Marketing) 本书最后一部分将视角转向商业应用和消费者心理，探讨香水如何成为一种文化符号和商业驱动力。 第二十一章：从“闻”到“买”：消费者心理学与气味品牌识别。 分析了品牌如何通过特定的气味特征来塑造身份认同，以及包装设计、广告语与嗅觉体验的整合营销策略。 第二十二章：未来展望：可持续性、个性化与数字嗅觉。 探讨了香水行业在环保压力下面临的挑战，包括生物技术合成原料的兴起，以及虚拟现实和数字技术对未来香水体验的潜在影响。 --- 总结 《芳香的哲学：现代香水艺术与科学》 提供了一种严谨而富有激情的视角，将化学的精确性、生物学的奥秘与艺术的无限想象力融为一体，是深入理解芳香世界的权威参考。

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这本书的阅读体验堪称一次酣畅淋漓的“知识洗礼”。我特别喜欢作者在章节末尾设置的“案例解析”环节。这部分内容是全书的点睛之笔，它将前面学到的所有理论知识，像拼图一样，迅速地整合到了实际的产品开发场景中。比如，当书中讨论到如何平衡一款面霜的肤感与防腐体系的有效性时，它会给出一个具体的配方骨架，然后引导读者思考，如果将乳化剂体系从非离子调整为离子型，会对产品的长期稳定性产生哪些潜在影响。这种“边学边用”的节奏，极大地提升了阅读的参与感和沉浸感。而且，书中对新兴技术和原料的介绍也保持了与时俱进的敏锐度，一些最新的绿色化学理念和可持续发展方向也得到了体现，这显示出作者不仅关注当下的市场需求，也具备对行业未来趋势的洞察力。对于我这样一个已经工作了一段时间的行业观察者而言，它像一面清晰的镜子，帮助我系统性地梳理了那些零散的知识点，并且指出了我理解上的盲区，迫使我去重新审视一些习以为常的行业“常识”。

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这本《化妆品化学》实在是太出乎我的意料了！我原本以为这会是一本枯燥乏味的教科书，充满了复杂的化学方程式和晦涩难懂的术语，但事实完全不是这样。作者显然花费了大量心血，将那些高深的理论知识用非常直观易懂的方式呈现出来。比如，在讲解乳化剂的稳定作用时，书中不仅给出了化学结构图，还配有生动的比喻，仿佛把微观的分子世界搬到了我的眼前，让我一下子就明白了“油包水”和“水包油”的内在机理。更让我惊喜的是，它并没有止步于理论，而是紧密结合了我们日常使用的产品。读到关于防晒剂部分时，我立刻拿起家里的防晒霜，对照书中的UVA和UVB吸收波段解释，顿时茅塞顿开，明白了为什么有些防晒霜“肤感”很好但防护力却不尽如人意。这本书的结构安排也极为巧妙，从基础的原料分类讲起，逐步深入到配方设计和功效评估，逻辑链条清晰流畅，即便是对化学背景不深的化妆师或美妆爱好者也能轻松跟进，这对于我们这些希望从“使用者”升级到“深度理解者”的人来说，简直是宝藏级别的读物。它真正做到了将科学的严谨性与应用层面的实用性完美融合，让我对每天涂抹在脸上的那些“魔法”有了全新的认识。

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说实话，我带着一种近乎挑剔的态度来阅读这本《化妆品化学》的，毕竟市面上同类书籍很多，要么过于学术化到让人望而却步，要么又过于通俗化而牺牲了深度。这本书却恰恰找到了那个微妙的平衡点，而且在某些章节的深度挖掘上，展现出了令人赞叹的专业度。尤其是在涉及活性成分的渗透机制和生物利用度方面，书中引用的文献和实验数据非常扎实，这给予了读者极大的信心。我尤其欣赏作者在探讨“功效性宣称”时所持的审慎态度。它没有盲目鼓吹任何一种“热门”成分，而是客观分析了不同载体系统（如脂质体、纳米乳液等）对活性物输送效率的真实影响。这种不偏不倚、基于科学证据的叙述方式，让我感觉自己仿佛站在了一个中立的、高维度的视角来审视整个化妆品行业。它教会我的不只是“是什么”，更是“为什么会是这样”，这种对底层逻辑的追溯，远比记住一堆成分名称要有价值得多。对于正在从事配方研发或者希望深入了解产品功效背后的科学原理的专业人士来说，这本书无疑是提供了一个坚实的理论基石和批判性思维的训练场。

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这本书的价值远超出了它的定价，它为我打开了一扇通往更理性消费和专业认知的门。最让我印象深刻的是，它对“天然”与“合成”的界限进行了非常理性的探讨。在当前美妆界对“纯天然”推崇备至的大环境下，本书清晰地剖析了合成化学在保证产品安全性和稳定性的重要地位，同时也探讨了如何通过现代生物技术，从自然界中提取并优化活性成分。这种辩证的视角，避免了陷入非黑即白的误区。例如，在讲解防腐剂时，它没有简单地将其妖魔化，而是详细解释了不同防腐剂的作用机理、有效浓度范围以及潜在的致敏风险，让读者能够根据自身情况做出平衡的判断。这本书的深度和广度兼备，它既能满足初学者建立宏观框架的需求，也能为资深人士提供深入探究微观机制的素材。它提供的是一种“内功心法”，而非花拳绣腿的招式，一旦掌握，无论化妆品行业如何迭代，你都能保持清晰的判断力。

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老实说，我当初买《化妆品化学》完全是抱着“碰碰运气”的心态，因为它看起来像是学院派的著作，我担心自己驾驭不了。但翻开第一页后，这种担忧就烟消云散了。作者的笔触是如此的轻快而富有画面感，完全没有传统化学书那种拒人千里的冰冷感。它非常注重“用户体验”，无论是字体排版、图表设计，还是术语的首次出现时的详细注解，都体现出对读者的充分尊重。特别是书中关于皮肤屏障功能的详细阐述，那段关于神经酰胺和角质层脂质构成的描述，简直是教科书级别的精彩。它没有仅仅停留在“保湿”这个笼统的功效上，而是深入到脂质双分子层如何构建起有效的物理屏障，以及外部刺激如何破坏这个结构。这种细致入微的讲解，让我对“修护型”产品有了更深层次的理解，不再满足于广告语的诱惑，而是能够自己去判断配方中关键成分的浓度和协同效应。这本书是那种值得反复阅读、每次都能有新收获的工具书，它不是一次性的消费品，而是知识投资。

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