本书由甘肃农业大学原畜牧兽医学院院长张容昶教授等编著。内容包括：肉牛良种概述，肉牛良种标准及其评定方法，我国地方黄牛的优良品种，我国培育的兼用牛品种，引进的肉用及兼用牛品种，牦牛、水牛优良类群或品种。本书语言简练，内容丰富，信息可靠，科学实用。适合生产者、推广者、引种者学习应用，也可供农业院校动物科技专业的师生阅读参考。
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