具体描述
从独具的饮食文化，品味佛家慈悲处世、万法随缘之追求……
作者简介
目录信息
一 穿衣吃饭，尽是禅机――饮食戒律
二 法轮未转，食轮先转――饮食制度
三 饮啖法器――饮食用具
四 七宝五味――饮品
五 茶禅一味――茶
六 半月沉江――菜品
七 佛香罗汉斋――名寺菜肴
八 无人间烟火气――面食与果品
结语 佛家素食风行世界
· · · · · · (收起)
读后感
素食是值得提倡的是一种新型的饮食观。我灰常支持，本人最近喝中药觉得一切都是嘴惹得祸，要忌辛辣，生冷，上火的食物。闻香识女人原来也可以是佛。不错。有股香火味。吃荤就是杀生啊。原来我执意在杀戮。佛家还不是要吃鸡蛋和喝牛奶。感觉有点那个。你懂的
评分前半部语气很平和。几于无感情。分寸也颇适当。 谈茶部分减分，俗气太深，频频以民间轶事来铺陈说明。与上半部以佛教典籍佐证相比较，此处显得轻浮、处处在表面。甚至有故事是贬低佛教。菜品部分以罗列展示，尤其仿生菜之类缺少贯通所以。 文思豆腐令人印象深刻。全书配图很是...
评分【睡起作】修睦 长空秋雨歇，睡起觉精神。看水看山坐，无名无利身。 偈吟诸祖意，茶碾去年春。此外谁相识，孤云到砌频。 【滔滔不持戒】 慧寂 滔滔不持戒， 兀兀不坐禅。[1] 酽茶三两椀，[2] 意在钁头边。[3] 【注释】： [1]兀兀：用心劳苦貌。 [2]酽（yàn）：浓。 [3]...
评分素食是值得提倡的是一种新型的饮食观。我灰常支持，本人最近喝中药觉得一切都是嘴惹得祸，要忌辛辣，生冷，上火的食物。闻香识女人原来也可以是佛。不错。有股香火味。吃荤就是杀生啊。原来我执意在杀戮。佛家还不是要吃鸡蛋和喝牛奶。感觉有点那个。你懂的
评分【睡起作】修睦 长空秋雨歇，睡起觉精神。看水看山坐，无名无利身。 偈吟诸祖意，茶碾去年春。此外谁相识，孤云到砌频。 【滔滔不持戒】 慧寂 滔滔不持戒， 兀兀不坐禅。[1] 酽茶三两椀，[2] 意在钁头边。[3] 【注释】： [1]兀兀：用心劳苦貌。 [2]酽（yàn）：浓。 [3]...
用户评价
这本《佛家素食》着实让我大开眼界，它不仅仅是一本食谱，更像是一部关于生活哲学的引导手册。书中对食材的选择和搭配有着近乎苛刻的考究，每一种蔬菜、菌菇、豆类的选用，都深深植根于佛教慈悲为怀的精神内核之中。我尤其欣赏作者在介绍每道菜时，那种近乎禅意的文字描述，仿佛烹饪本身就是一种修行。比如，有一道“香菇炖竹荪”，描述得犹如山涧清泉流淌，让人在阅读时都能感受到那份宁静与纯粹。书中对于“五辛”的避忌有着详尽的解释，这对我这样一个对传统素食文化了解不深的人来说，无疑是极大的帮助。它让我明白，素食并非简单的“不吃肉”，而是一整套建立在尊重生命基础上的饮食体系。阅读过程中，我仿佛跟随作者走进了深山古寺，亲身体验了那份清净无染的厨房氛围。对初学者而言，这本书的步骤讲解清晰明了，即便是厨房新手也能轻松上手。但它真正的价值在于，它教会我们如何用一种更具觉察力的方式去对待食物，让每一次进食都成为一次对内心的滋养和对万物的感恩。
评分翻开这本书时，我最大的感受是其排版和摄影达到了艺术品的级别。每一页的布局都经过深思熟虑，色彩搭配和谐自然，大量的实景照片不仅展示了最终菜品的诱人光泽，连食材的原始状态也被拍得极具质感。这种视觉上的享受，极大地提升了阅读体验。相较于一些只注重文字描述的素食书，这本书的实用性显得尤为突出。作者没有过多地渲染苦修的意味，而是着重于如何将佛家素食融入现代快节奏的生活。比如，它提供了一系列“十分钟快手素食”的方案，非常适合我们这些朝九晚五的上班族。我根据书中的建议，将每周一或周二定为“清净日”，尝试用书中的方法准备工作日的午餐便当，发现不仅精力更集中，肠胃负担也明显减轻了。书中对“节气”的关注也令我印象深刻，它提醒我们顺应自然规律，选择当令的食材，这是一种非常朴素而智慧的生活哲学。这本书与其说是教人做菜，不如说是教人如何与自然和谐相处，通过餐桌上的点滴变化，实现身心的平衡。
评分这本书的深度，远远超出了我最初对“佛家素食”题材的预期。我原以为内容会围绕着简单的“白水煮青菜”，但实际上，它构建了一个完整的素食哲学体系。作者引用了大量佛教典籍中的相关论述，但绝非生硬地堆砌教条，而是将这些古老的智慧巧妙地转化为日常厨房的实践指南。例如，书中对“发心”的强调，要求我们在烹饪前先保持一个清净平和的心境，作者解释说，食物不仅是身体的燃料，更是心念的载体。这一点对我触动极大，它促使我反思自己过去狼吞虎咽式的进食习惯。书中还收录了一些非常罕见且具有地域特色的素食做法，比如川西藏区的一些独特的斋菜，这些内容在市面上其他素食书籍中是很少见到的。这让我感到，作者付出了巨大的心血去挖掘和整理这些失传的或未被广泛流传的素食文化精髓。这本书更像是一份文化遗产的记录，而非简单的菜谱汇编，它提供了精神食粮的同时，也提供了美味的物质食粮。
评分从一个纯粹的烹饪爱好者角度来看，《佛家素食》的创新性在于它打破了传统素食在调味上的保守性。许多人认为素食只能依靠酱油、盐和基础香料，但这本书向我们展示了“鲜味”的无限可能性。作者深入研究了各种菌菇、海藻和发酵豆制品的天然增鲜作用，提供了一套完整的“素高汤”制作指南，其鲜美的程度甚至可以媲美最好的肉汤。我尝试了书中推荐的“海带昆布浓汤”，那份深邃的海洋气息与泥土的芬芳交织在一起，那种复杂而平衡的味道，让我对“素食寡淡”的偏见彻底瓦解。此外，书中对食材的替代性方案设计得非常人性化，比如，对于某些地区不易获取的特定素食原料，作者提供了几种在口感和功能上都接近的替代品，保证了食谱的可操作性。这本书的整体感觉是充满活力和现代感的，它成功地将古老的修行哲学与现代人对美食体验的追求完美地结合了起来，是一部既有深度又有高度的素食著作。
评分坦白说，我原本对“佛家素食”这种主题的书籍抱持着一种审慎的态度，总觉得可能会过于清淡乏味，或者充满了晦涩难懂的教义。然而，《佛家素食》完全颠覆了我的固有印象。它的烹饪技巧部分处理得极其专业和细致，完全不输于任何一本高级的素食料理指南。作者巧妙地运用了世界各地的香料和调味技巧，在不触犯教义的前提下，极大地丰富了素食的口感层次。我尝试做了书中的“麻婆豆腐”变体——用鲜香菇代替肉末，那种醇厚浓郁的酱汁，搭配上恰到好处的麻辣感，简直让人欲罢不能，完全没有“吃素”的失落感。更让我惊喜的是，书中对食材的预处理，比如如何最大程度地保留蔬菜的活性营养，讲述得极为科学。这表明作者并非仅仅停留在理念层面，而是将现代营养学知识与古老的素食智慧完美地融合在了一起。它成功地将素食从“禁忌”的刻板印象中解放出来，使其成为一种充满创造力和美味的选择。对于那些想要拓宽自己烹饪视野的美食爱好者来说，这本书绝对是值得投资的一本“宝典”。
评分后半本可以说是佛家＂米其林指南＂
评分#每天一本书#今天阅读《佛家素食》，明天给阿信面试的总经理是佛教爱好者，阿信加素油！晚安。（#每天一本书#6/30，#每月培养一个好习惯#）@晨阳_牙牙 @GTD的IT人 @Neo肥龙 @Jack-MF @咸鱼先生V @有可能是八素 @5点起床 @汪裕翔 @mydjohnson
评分后半本可以说是佛家＂米其林指南＂
评分最让我触目惊心的一句话，你吃的肉是你前世的孩子。。佛曰：口中出轮回。。看完之后看吃妈妈烧得唯心肉。。觉得好残忍。。。
评分崔晓姗于2010年5月21日捐赠；大国学基金会于2010年6月19日捐赠
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