花菜汤
材料：橄榄油半杯，洋葱丁480克，花菜2棵，鸡高汤适量，土豆丁590克。
调味料：盐少许
装饰：细香葱
做法：
1 花菜切小块，备用。
2 锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱拌炒，再加入花菜略炒，倒入高汤盖住蔬菜煮沸，另入土豆煮15分钟。
3 上述材料用搅拌机打成汁，加盐即可。
花菜很容易熟，不需要久煮。
土豆在汤刚沸时即可加入，这样可保持花菜的明亮色泽且营养也不易流失。
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