西式好湯 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-10
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花菜湯
材料:橄欖油半杯,洋蔥丁480剋,花菜2棵,雞高湯適量,土豆丁590剋。
調味料:鹽少許
裝飾:細香蔥
做法:
1 花菜切小塊,備用。
2 鍋中倒入橄欖油燒熱,加入洋蔥拌炒,再加入花菜略炒,倒入高湯蓋住蔬菜煮沸,另入土豆煮15分鍾。
3 上述材料用攪拌機打成汁,加鹽即可。
花菜很容易熟,不需要久煮。
土豆在湯剛沸時即可加入,這樣可保持花菜的明亮色澤且營養也不易流失。
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