具体描述
古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西，而如今，我们对它已经习以为常。然而，在这本跨越古今中外的著作里，盐向我们展示了它那久远而独特的文明史：
·盐如何被作为货币使用，如何促成了最早的贸易路线。
·盐如何为人类历史上许多最伟大的公共工程提供资金，包括伊利运河和中国长城。
·盐在巩固欧亚帝国的同时，如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。
·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。
……
你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋，呈现出万花筒般的世界，记载下诸多令人难忘的传奇故事。
作者简介
马克・科尔兰斯基
著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆斯・比尔德食品写作优秀奖。
目录信息
历史杂谈
引言 盐的故事
第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述
第1章 盐的训令
第2章 鱼、家禽和法老
第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工
第4章 盐的色拉时光
第5章 在亚得里亚海中腌制
第6章 两个港口和意大利熏火腿
第二部 青鱼之光与征服的气味
第7章 礼拜五的盐
第8章 一个北欧人的梦境
第9章 腌制得法的六边形
第10章 哈布斯堡的腌制品
第11章 利物浦的离别
第12章 美国盐战
第13章 盐与独立
第14章 自由、平等与税变
第15章 保卫独立
第16章 盐之间的战争
第17章 红盐
第三部 钠的完美婚姻
第18章 钠的恶名
第19章 地质学的神话
第20章 永远消失的土地
第21章 盐与伟大的灵魂
第22章 不要回头看
第23章 自贡盐的最后岁月
第24章 麻辣
第25章 比鱼更多的盐
第26 大盐小盐
参考文献
译者后记 中国盐业札记
· · · · · · (收起)
读后感
俗语说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一，可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的：“咸也。从卤监声。古者，宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐，主要成分是氯化钠，化学方程式是NaCl，...
评分1.一旦发生战争，中国各代封建王朝都会垄断盐来集聚财富。 2.罗马帝国也是通过操纵盐的价格来获得军费。每扩张一处，首先占领盐场。 3.禁欲者不吃盐，因为盐文化认为，盐会产生性欲。 4.威尼斯的崛起就是靠买卖盐的。整个国家的经济命脉就在盐上。 5.唐末起义的黄巢，元末起义...
评分很难想象，在日常生活中再寻常不过的一种调味料竟然能成为一本书的绝对主角，直到有一天，在马克·科尔兰斯的笔下，这种白色颗粒才焕发出无可比拟的生命力，进而成为万众瞩目的焦点。 众所周知，盐，这一与我们的生活结下不解之缘的食品，总是静静躺在厨房中某个不起眼...
评分1.一旦发生战争，中国各代封建王朝都会垄断盐来集聚财富。 2.罗马帝国也是通过操纵盐的价格来获得军费。每扩张一处，首先占领盐场。 3.禁欲者不吃盐，因为盐文化认为，盐会产生性欲。 4.威尼斯的崛起就是靠买卖盐的。整个国家的经济命脉就在盐上。 5.唐末起义的黄巢，元末起义...
评分用户评价
如果用音乐来形容这本书，它大概是一首后现代的交响乐，充满了不和谐音和突兀的转调，但当你适应了它的音阶后，会发现所有的不和谐恰恰构成了最完美的整体。这本书在叙事视角上玩出了花样，一会儿是局内人的独白，一会儿又是全知视角的冷漠俯瞰，这种视角的频繁切换，有效地打破了读者的代入感，迫使我们从一个更宏观、更疏离的角度去审视故事的脉络。我特别佩服作者在处理多重线索时的功力，那些看似毫无关联的支线情节，最终以一种令人拍案叫绝的方式交织在一起，如同上帝视角下的精密编排。读这本书需要极大的耐心，因为它不迎合现代人快速获取信息的习惯，它要求你像一个侦探一样，仔细搜集每一个细微的线索，将散落的碎片拼凑起来。最终的整体图景，远比任何单一视角的描绘都要震撼和深刻。
评分坦白讲，这本书的语言风格极其冷峻，带着一种近乎外科手术般的精准和客观，但恰恰是这种克制，营造出一种强大的情感张力。作者似乎对人性中的幽暗角落有着近乎偏执的洞察力，他毫不留情地剥开温情脉脉的外衣，直视那些令人不适的真相。我花了很长时间才适应这种叙事腔调，它不像那些试图取悦读者的作品，它更像一面冰冷的镜子，映照出我们不愿面对的自身局限。书中对社会现象的批判，并非停留在表面的指责，而是深入到结构和心理层面，展现了一种深沉的悲悯，尽管这种悲悯被包裹在坚硬的逻辑外壳之下。阅读过程中，我时常感到一种压抑，但这种压抑并非源于无聊，而是源于对现实复杂性的深刻感知。这本书的魅力就在于，它不提供廉价的安慰，而是提供一种直面挑战的勇气，读完后，人会变得更加清醒和坚韧。
评分这本书读起来有一种极强的“在场感”，仿佛作者直接将你扔进了那个特定的时空背景之中，让你切身感受那个时代的空气湿度和人心的浮躁。作者对细节的偏爱近乎于一种痴迷，无论是对某个历史遗迹的精确考证，还是对某一特定职业行话的熟练运用，都显示出其深厚的功底和严谨的治学态度。这种扎实的背景支撑，使得虚构的故事也具备了无可辩驳的真实感。阅读过程中，我多次被那些充满生活质感的描写所吸引，它们是如此的细致入微，以至于我能清晰地想象出人物的呼吸频率和衣物的摩擦声。这种沉浸式的阅读体验，让我暂时忘记了现实世界，完全沉浸在作者构建的那个世界里。读完后，我感觉自己像是从一个很久的梦中醒来，带走了那些生动的片段和鲜活的面孔，它们留下的印记是如此清晰，让人难以忘怀。
评分翻开这本书，扑面而来的是一种久违的、带着泥土芬芳的气息，仿佛置身于一个刚刚经历过暴风雨后的田野。作者的笔触细腻得如同春日里最温柔的微风，轻抚过每一个文字的边缘，勾勒出一幅幅令人屏息的画面。我尤其喜欢他对于环境的描摹，那些关于光影、色彩、乃至空气中弥漫的微小颗粒的捕捉，都精准而富有诗意。这本书的叙事节奏像一条蜿蜒的小溪，时而潺潺流淌，时而汇集成湍急的河流，牵引着读者的心绪跌宕起伏。故事中人物的内心挣扎与成长，被刻画得入木三分，没有刻意的煽情，却在不经意间触动了心底最柔软的部分。那些看似日常的对话，背后蕴含的深意，需要你放慢脚步，反复咀嚼，才能体会到作者老辣的叙事功力。读完后，我感觉自己仿佛完成了一次漫长的旅程，带回的不仅是故事的片段，更是一种对生命本质的重新审视和理解，那种回味悠长、意犹未尽的感觉，久久不能散去。
评分这本书的结构设计简直是一场智力的挑战，或者说，是一次精妙的迷宫探险。作者毫不吝啬地使用了大量的隐喻和象征手法，使得文本的层次异常丰富，每一次重读都会带来新的发现。初读时，我像个迷路的孩子，在繁复的意象和跳跃的时间线中摸索前行，常常需要停下来，结合手边的笔记反复推敲作者设置的那些“钩子”。然而，正是这种高难度的阅读体验，让最终豁然开朗时的震撼感加倍。这本书的对话部分尤其精彩，它们如同棋局中的妙手，寥寥数语便能颠覆既有的认知。我欣赏作者对待“留白”的艺术把握，他从不急于给出明确的答案，而是将解释和阐释的空间充分留给了读者，鼓励我们用自己的经验和学识去填补那些空白。这种互动性极强的文本，是对读者专注力和理解力的一种严肃考验，也正因如此，它拥有了极高的重读价值，每一次阅读都是一次自我发现的过程。
评分原來鹽的地位這麼重要。。小東西也有大歷史
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评分调味品之王。按照达尔文的说法，食素者口味偏咸。
评分故事讲得真不错，非常值得学习。就是看得多了，就知道作者要谈什么了。
评分总结，它支虽然垄断官盐，但私盐同样是权力集团内部泄露出来，比起官盐有价格优势。民间私盐贩子从泄露狭缝中弄到私盐，形成流动武装集团，组成日后洪水中的巨型蚂蚁团内核。对比，中世纪有盐矿盐田的地方，由当地主教负责制盐卖到当地教堂市场，远离盐矿盐田的地区，由威尼斯等城邦的贸易网络补充。
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