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新版配制酒配方
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李艳 作者
中国轻工业出版社
译者
2002-1 出版日期
380 页数
20.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787501933457 图书编码

新版配制酒配方 在线电子书 图书标签: 工具书  实用   

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发表于2024-11-26

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新版配制酒配方 在线电子书 图书描述

《新版配制酒配方》收录配制酒产品150多种，涉及到各种酒基和多种植物、动物香料以及各种水果、甜味剂、酸味剂、香精、防腐剂等原料，涉及面宽，深入浅出。按照丛书的统一格式，全书共分五章。第一章概述，简单介绍了配制酒的特点、分类、生产历史、现状和发展前景。第二章介绍了配制酒生产所需各种酒基和原辅材料，相关标准和要求。第三章介绍了配制酒生产的方法和原理，包括配酒计算、配制酒陈化、过滤和灌装以及所需相关设备等知识。第四章介绍了配制酒的配方和生产工艺，分为八节进行论述。第五章鸡尾酒部分，介绍了鸡尾酒相关的基础知识和国际、国内一些著名鸡尾酒款式。

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