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新版配製酒配方
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李艷 作者
中國輕工業齣版社
譯者
2002-1 出版日期
380 頁數
20.00元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787501933457 圖書編碼

新版配製酒配方 在線電子書 圖書標籤: 工具書  實用   

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發表於2025-01-10

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新版配製酒配方 在線電子書 著者簡介

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新版配製酒配方 在線電子書 圖書描述

《新版配製酒配方》收錄配製酒産品150多種，涉及到各種酒基和多種植物、動物香料以及各種水果、甜味劑、酸味劑、香精、防腐劑等原料，涉及麵寬，深入淺齣。按照叢書的統一格式，全書共分五章。第一章概述，簡單介紹瞭配製酒的特點、分類、生産曆史、現狀和發展前景。第二章介紹瞭配製酒生産所需各種酒基和原輔材料，相關標準和要求。第三章介紹瞭配製酒生産的方法和原理，包括配酒計算、配製酒陳化、過濾和灌裝以及所需相關設備等知識。第四章介紹瞭配製酒的配方和生産工藝，分為八節進行論述。第五章雞尾酒部分，介紹瞭雞尾酒相關的基礎知識和國際、國內一些著名雞尾酒款式。

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