具体描述
本书主要内容包括罗氏沼虾、日本沼虾、克氏螯虾、刀额新对虾、红螯螯虾、亚比虾、麦龙虾等的分类地位，地理分布，生物学特性，生态习性，人工繁殖，苗种培育，成虾饲养，病害防治以及营养与饲料等。
本书内容极为丰富、翔实，文字通俗易懂，图文并茂，科学性、实用性、可操作性强，为广大水产养殖生产者的良师益友，也可供水产技术推广人员、科研人员及有关院校师生参考。
跨越藩篱：现代水产养殖的变革与前沿技术 本书简介 本书聚焦于水产养殖业的宏观格局演变、新兴技术应用，以及全球可持续渔业的未来路径，旨在为从业者、研究人员及政策制定者提供一个全面、深入的视角，探讨如何在环境约束日益收紧的背景下，实现高效、环境友好的水产生产。我们不着眼于任何特定物种的精细化养殖操作（如淡水经济虾类），而是将视野投向整个水产供应链的创新与优化。 --- 第一章：全球水产养殖的战略转型与宏观挑战 1.1 渔业资源枯竭与养殖业的崛起：历史回顾与现状分析 本章首先梳理了自二十世纪中叶以来，全球海洋渔业捕捞量触及顶峰后，养殖业如何被推上替代传统渔业的主导地位。重点分析了驱动这一转型的社会经济因素——全球人口增长对蛋白质需求的激增，以及消费者对健康、可追溯水产品的偏好。我们深入探讨了传统养殖业（如大规模开放水体养殖）在环境承载力方面面临的挑战，包括营养物质富集、抗生素滥用和病害交叉感染的风险。 1.2 可持续性框架的构建：从理论到实践 可持续水产养殖已不再是一个口号，而是行业生存的基石。本章详述了国际社会对“负责任渔业”的共识，详细解读了全球公认的可持续认证体系（如ASC、BAP）的核心标准。讨论的重点在于，如何将这些标准融入到日常运营中，包括环境影响评估、社会责任履行，以及保障员工权益的规范化管理。我们对比分析了不同地区（如北欧、东南亚、北美）在推行可持续标准时所遇到的政策差异和文化阻力。 1.3 资本流动与技术投资的新趋势 水产养殖正吸引着大量的风险投资和科技巨头的关注。本章分析了当前资本流向的主要领域：从传统池塘升级为高度集成的循环水系统（RAS），到生物技术在育种和疫苗开发中的应用。探讨了“蓝色经济”概念下，水产养殖如何与其他海洋产业（如海藻养殖、海洋能源）进行协同发展，构建复合生态系统，以最大化空间和资源的利用效率。 --- 第二章：颠覆性养殖模式的工程学与生物学革新 2.1 循环水养殖系统（RAS）的深度解析：系统集成与能效优化 循环水系统（Recirculating Aquaculture Systems, RAS）是现代水产养殖的核心技术之一。本章摒弃了对具体物种的关注，而是专注于RAS系统的工程设计、运行管理与维护。内容涵盖了从水力学设计、固液分离技术（如机械过滤、沉淀池）、生物过滤器的效能评估（硝化细菌的生态学与培养基选择），到消毒除菌（如紫外线、臭氧）的精确控制。特别强调了能源消耗的管理，包括余热回收、低能耗曝气技术的应用，以及如何通过实时数据监测实现系统的动态平衡。 2.2 陆基高密度集约化养殖的环境控制 集约化养殖对环境控制提出了极高的要求。本章探讨了如何利用先进的传感器技术、物联网（IoT）平台和人工智能（AI）算法，对水体参数（溶解氧、pH值、温度、氨氮等）进行连续、无损的监测与预测性调控。分析了自动化投喂系统在精确营养输送和减少浪费方面的作用，以及如何通过建模模拟，预判潜在的环境波动，提前介入，避免灾难性后果。 2.3 海洋牧场与新型离岸养殖技术 针对对盐度、水体交换有严格要求的海洋物种，本章介绍了离岸（Offshore）养殖的概念和技术挑战。内容包括深水网箱的设计与材料科学（抗腐蚀、抗风暴能力）、动态定位系统（DPS）的应用，以及如何利用海洋环境数据进行选址和运维。此外，还涵盖了海藻、贝类等对环境影响较小的“生态友好型”海上种植模式在现代渔业中的战略地位。 --- 第三章：生物技术驱动的品质提升与病害防控前沿 3.1 精准育种与基因组学在水产中的应用 本章深入探讨了现代生物技术如何重塑水产种群的遗传质量。重点介绍了分子标记辅助选择（MAS）和全基因组选择（GWAS）在加速优势性状（如生长速度、抗逆性、饲料转化效率）筛选中的应用。讨论了种群遗传多样性的维护，以及如何通过科学的杂交育种策略，获得更适应特定养殖环境的“新品系”，而非仅仅依赖传统经验的随机交配。 3.2 饲料科学的革命：功能性成分与替代蛋白源 饲料成本是水产养殖中最大的变数之一。本章关注饲料配方的创新，而非具体的原料配比。详细分析了功能性饲料添加剂（如益生菌、益生元、植物提取物）对动物肠道健康和免疫系统的调节作用。更重要的是，本章系统评估了新型替代蛋白质来源（如昆虫蛋白、单细胞蛋白、藻类基饲料）在商业化应用中的技术瓶颈、成本效益分析以及环境足迹比较。 3.3 跨物种的病原风险管理与生物安全体系构建 现代集约化养殖为病原体的快速传播提供了温床。本章侧重于构建一套超越单一物种的、系统的生物安全防控体系。内容包括：严格的“人流、物流、水流”管理规范、环境消毒规程的建立、疫苗研发的前沿进展（如mRNA疫苗在水产中的潜力），以及早期预警系统的开发，以期在疾病爆发前及时隔离和干预，实现预防优于治疗的现代兽医学理念。 --- 第四章：数据驱动的决策支持与产业链整合 4.1 大数据分析与人工智能在生产管理中的融合 水产养殖正在从“经验农业”迈向“信息农业”。本章阐述了如何整合来自传感器、环境监测、基因检测、市场需求等多源异构数据，构建强大的决策支持系统（DSS）。讨论了机器学习模型在预测疾病爆发时间点、优化饲料投喂量、评估市场供需平衡方面的应用案例，目标是实现生产流程的智能化调度。 4.2 透明度与可追溯性：区块链技术的应用潜力 消费者对“从哪里来，如何生产”的关注，推动了供应链透明度的需求。本章探讨了区块链技术如何应用于水产供应链，为从孵化场到餐桌的每一个环节提供不可篡改的记录。分析了实施这种端到端追溯系统的技术要求、实施成本和对建立消费者信任的长期价值。 4.3 全球供应链的韧性与贸易政策的影响 水产养殖产品是高度国际化的贸易品。本章从宏观经济角度，分析了全球气候变化、地缘政治冲突、贸易壁垒（如反倾销调查、关税变动）对水产品价格稳定和市场准入的影响。探讨了如何通过多元化供应链、建立区域合作机制来增强整个行业的抗风险韧性。 结论：面向未来的水产生态系统 本书总结认为，水产养殖的未来不再是单一技术的突破，而是系统集成、工程优化和生物技术深度融合的产物。只有全面拥抱跨学科的创新，构建一个高能效、低排放、可追溯的“蓝色食物系统”，才能在全球粮食安全和生态保护之间找到可持续的平衡点。
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