延年益寿药膳 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:华南理工大学出版社

作者:彭铭泉

出品人:

页数:226

译者:

出版时间:2002-8

价格:12.00元

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787562318316

丛书系列:

图书标签:

• 药膳
• 养生
• 健康
• 长寿
• 食疗
• 中医
• 膳食
• 保健
• 营养
• 食谱

好的，这是一份关于一本名为《食疗养生之道》的图书简介，内容详尽，旨在提供实用的健康饮食指导，且不涉及任何与《延年益寿药膳》相关的药膳信息： --- 图书名称：《食疗养生之道：顺应时令，平衡膳食的日常实践指南》 内容简介 在快节奏的现代生活中，人们对健康的需求日益迫切，而回归自然、利用日常饮食来维护和提升生命质量，已成为一种普遍的追求。《食疗养生之道》正是这样一本深度扎根于传统饮食智慧与现代营养学理念相结合的实践手册。它摒弃了复杂的理论和晦涩的术语，致力于为每一位读者提供一套清晰、易懂、可操作的“餐桌养生法”。 本书的核心理念在于“平衡”与“顺应”。我们深信，食物不仅是维持生命的物质基础，更是调和人体内在阴阳、适应外界环境变化的有力工具。全书结构严谨，内容涵盖了从基础的食材认知到不同生命阶段的营养调配，再到针对常见亚健康状态的膳食干预等多个层面。 第一部分：饮食基础构建——认识你的食物 本部分是全书的基石，旨在帮助读者建立科学、系统的食物观。我们不再简单地罗列食物的“寒热”属性，而是深入剖析常见食材的宏量营养素构成、维生素与矿物质的生物利用率，以及它们对人体消化系统和代谢过程的具体影响。 1. 宏量营养素的精细化管理： 详细阐述了碳水化合物的选择（如何区分快糖与慢糖），脂肪的种类（必需脂肪酸的摄入与反式脂肪的规避），以及蛋白质的优化配置（植物蛋白与动物蛋白的互补原则）。特别辟出一章，探讨了膳食纤维在肠道健康中的“隐形功臣”作用，并提供了富含不同类型纤维的食物清单及最佳烹饪方式。 2. 微量元素的智慧汲取： 超越维生素的简单补充，我们聚焦于食物的“活性”。例如，如何通过合理的烹饪技巧，最大限度地保留食物中的B族维生素和维生素C；如何利用酸性物质（如醋或柠檬汁）来提高铁和钙的吸收率。对于现代人普遍缺乏的维生素D和镁，书中提供了富含天然来源的非药用食物选项，并强调了食物来源的优越性。 3. 饮水与体液平衡： 本书强调“会喝水”的重要性。水质的选择、饮水时间的科学分配（例如清晨第一杯水的作用，运动前后的补水策略），以及如何通过天然食物（如冬瓜、黄瓜、浆果类）来补充电解质，维持体液的酸碱平衡，是本部分着墨的重点。 第二部分：顺应四时——季节性的餐盘策略 中医传统中的“天人合一”理念，在日常饮食中体现得淋漓尽致。本部分将一年划分为春、夏、长夏、秋、冬五个阶段，为每个季节提供量身定制的饮食侧重与禁忌。 1. 春季：生发与舒展的饮食 强调温和的升发性食物，如芽苗菜、水芹、新鲜的绿叶蔬菜，帮助身体阳气初升，解除冬季积存的湿滞。烹饪上推崇清炒、焯烫，避免过于油腻和滋补的厚味。 2. 夏季：清泄与补水 聚焦于清热解暑、生津止渴的食物，如瓜类、豆类和各种水果。讲解如何利用天然的“植物水”来替代过度饮用冰镇饮品，保护脾胃阳气不被寒凉之物损伤。 3. 秋季：润燥与收敛 秋季气候干燥，本部分重点介绍如何通过摄入富含“黏液质”的食物来滋润肺部和肠道，例如山药、百合、银耳等，以及如何选择油脂来滋养肌肤。 4. 冬季：温养与储备 侧重于温和的根茎类和耐储存的谷物，强调适度的热量摄入以抵御寒冷，但强调“温补不等于厚补”，反对盲目进补，主张选择易于消化吸收的暖胃食物。 第三部分：针对性膳食调理——常见状态的日常应对 本部分是本书最具实用价值的部分，它将膳食干预与现代人普遍面临的亚健康状态紧密联系起来，提供的方案均基于日常可得的食材，操作性极强。 1. 改善睡眠质量的餐盘设计： 分析了影响睡眠的营养素（如镁、色氨酸、B族维生素），推荐了晚餐中应侧重或规避的食物组合。例如，晚餐应避免高油、高蛋白，转而选择助眠的复合碳水化合物与特定矿物质的平衡搭配。 2. 肠胃的日常呵护与修复： 详细介绍了“益生元”和“益生菌”食物的来源，并区分了在不同肠道问题中应采取的饮食策略（例如，腹泻期与便秘期的食物侧重差异）。强调规律进食和细嚼慢咽的物理性调理作用。 3. 情绪平稳的营养支持： 探讨了食物如何影响神经递质的合成。推荐了富含欧米伽-3脂肪酸、B族维生素和抗氧化剂的食物，帮助稳定情绪波动，支持大脑的健康运作。 4. 维持活力与抗疲劳： 针对现代人的“慢性疲劳”现象，本书提供了非咖啡因依赖的提神方案，侧重于铁、辅酶Q10（通过天然食物来源）以及B族维生素的协同作用，以提升细胞能量代谢效率。 第四部分：烹饪的艺术与科学 本书坚信，再好的食材，如果烹饪不当，营养价值也会大打折扣。《食疗养生之道》详细介绍了各种传统烹饪技法对食物营养的影响。 水煮、蒸、炖的营养保持率分析： 科学对比不同烹饪方式下水溶性维生素的流失情况。 发酵食品的制作与益处： 简易的家庭发酵指导（如酸菜、豆豉），提升食物的消化吸收率。 调味料的健康选择： 强调使用天然香料（如姜、蒜、葱、醋）代替过量的盐和人工添加剂，利用天然香料的药理活性来辅助健康。 《食疗养生之道》不仅是一本食谱，更是一套生活哲学。它倡导回归质朴，尊重食物的自然属性，通过每一餐的精心选择与搭配，构建一个强大、平衡且充满活力的生命系统，最终实现长远的健康与安适。本书适合所有关注自我健康、希望通过日常饮食实现身心平衡的读者。 ---

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