本書共分十六章，內容包括現代餐飲企業與職業經理人；餐飲企業管理原理；餐飲經營組織管理；餐飲企業人力資源管理；餐飲質量管理與經營等。就餐飲職業經理人執業資格進行瞭係統詳細的闡述。 本書內容全麵，資料翔實，觀點科學閤理，講解深入淺齣，極具知識性、科學性和可操性，可供廣大業內人士參考藉鑒。
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