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目录信息
第1章 概述
学习目标
1 烹饪美术的来源
2 烹饪工艺美术的特征
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
第2章 字体设计
……
第3章 色彩基础
……
第4章 烹饪图案基础
……
第5章 菜点的造型与拼摆
……
第6章 食品雕刻的构图与技法
……
第7章 饮食环境的美化技术
……
综合案例和实习
主要参考书目
· · · · · · (收起)
学习目标
1 烹饪美术的来源
2 烹饪工艺美术的特征
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
第2章 字体设计
……
第3章 色彩基础
……
第4章 烹饪图案基础
……
第5章 菜点的造型与拼摆
……
第6章 食品雕刻的构图与技法
……
第7章 饮食环境的美化技术
……
综合案例和实习
主要参考书目
· · · · · · (收起)
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