具体描述
烹饪是人类文化发展的产物，也是家庭生活演进的标志。随着我国社会主义市场经济的迅速发展，物质不断丰富，人民生活水平日益提高，人们已从以食品充饥、果腹，发展到讲究饮食卫生和食物养生，而且更加注重菜肴的美味和营养价值。这是现代人追求高品位饮食的必然趋势。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。
为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。
《星辰轨迹：古代天文学的恢弘史诗》 内容简介 这是一部跨越数千年历史长河的宏伟巨著，它深入剖析了人类从最初对夜空的敬畏与好奇，如何一步步建立起精密复杂的天文观测体系与宇宙模型。本书并非对单一文明的浅尝辄止，而是以全球视角，系统梳理了古代巴比伦、古埃及、玛雅、中国、古希腊乃至印度等主要文明在天文学领域所取得的辉煌成就、核心理论及其深远影响。 本书的叙事结构如同星轨般精确而富有张力。开篇追溯至史前时代，探讨巨石阵、纳斯卡线条等遗迹背后所蕴含的原始天文知识，揭示了早期农业社会对季节和历法需求的迫切性。随后，笔锋转向幼发拉底河与尼罗河流域，详尽描摹了巴比伦泥板上的观测记录如何成为后世占星术与数学天文学的奠基石，以及埃及人如何利用天狼星的升起精准确定尼罗河的泛滥周期。 第一部分：文明的曙光与星辰的度量 我们将深入研究古代天文学的实用功能。古代的历法系统，无论是中国的阴阳合历，还是古希腊的复杂回归年计算，都不仅仅是时间的记录，更是政治、宗教和社会秩序的维护工具。书中专门开辟章节，详细解析了中国古代“浑仪”和“简仪”的结构与功能，展现了中国古代天文学家在测量恒星位置和行星运动方面的超凡智慧。我们不仅展示了“二十八宿”的划分，更探讨了其背后蕴含的宇宙观——天圆地方与星辰的象征意义。 第二部分：几何与哲学的交锋：古希腊的宇宙论 古希腊的贡献是本书的重点之一。我们不再将古希腊天文学视为单纯的观测记录，而是将其视为一场深刻的哲学辩论。从泰勒斯对宇宙本原的猜想，到毕达哥拉斯对数字和谐的信仰，再到亚里士多德的地心说体系，本书细致地梳理了这些思想如何相互渗透、彼此成就。书中着重分析了托勒密的《至大论》，解释了如何通过本轮、均轮等复杂的几何工具，精确地“挽救”地心说体系，使其能够预测行星的逆行现象。这一部分的解析力求清晰明了，让读者理解这些复杂的数学模型在当时技术条件下的突破性意义。 第三部分：跨越重洋的独立发展：玛雅与印度的贡献 本书致力于打破“欧中心”的历史叙事。在美洲，玛雅文明独立发展出令人惊叹的历法系统。我们分析了《德累斯顿抄本》中关于金星周期的惊人预测精度，以及他们如何利用天文观测来规划战争与祭祀活动。这些观测完全脱离了地中海世界的知识体系，是人类智慧多样性的光辉体现。 在印度，从吠陀时期的祭祀天文到阿耶波多（Aryabhata）提出太阳是中心的思想萌芽，再到后来的三角学在天文计算中的应用，本书展示了印度天文学家如何在没有望远镜的情况下，对黄道、赤道、岁差等概念进行深入探讨。 第四部分：工具、观测与社会影响 本书的另一重要维度在于对古代天文仪器的考察。我们不只描述仪器，更探讨了它们如何在特定的社会结构下被制造、维护和使用。从中国的候风地动仪（虽然主要用于地震，但其结构反映了古代机械制造的最高水平），到中世纪伊斯兰世界对星盘（Astrolabe）的改进和普及，这些工具是知识传承的物理载体。 此外，本书深入探讨了古代天文学与占星术之间的复杂关系。在古代社会，天文学家往往身兼祭司、占卜官或朝廷顾问。书中详细区分了纯粹的数学天文学（如历法计算）与旨在预测个人命运或国家吉凶的占星学，并分析了后者是如何影响帝王的决策和普通民众的生活方式。 第五部分：知识的交汇与现代科学的酝酿 最后，本书聚焦于知识的传播与融合。当中世纪的伊斯兰学者继承并发展了希腊、巴比伦的知识体系后，这些成果又是如何通过丝绸之路或地中海贸易路线传入中世纪的欧洲，为文艺复兴和随后的哥白尼革命埋下伏笔。我们将看到，古代的观测数据，如“回归年”的精确度，是现代天文学得以建立的坚实基础。 本书特色 《星辰轨迹》以严谨的学术态度，结合生动的历史叙事，力求展现古代天文学家在面对未知宇宙时所展现出的非凡智慧、毅力和精确性。书中穿插了大量古代文献的引用、图表解析和复原插图，旨在带领读者穿越时空，亲身体验人类对头顶星空求索的漫长而壮丽的旅程。它是一部关于人类求知欲、数学思维与文明互动的百科全书式作品。
作者简介
目录信息
一、烧菜小常识
1 炊具与餐具
2 选购原料
3 刀法
4 调味品
……
二、现代家庭的家常菜谱
1 红烧蹄�
2 回锅肉
3 樱桃肉
……
三、民间节日家宴菜谱
1 沙锅大鱼头
2 拆烩鲢鱼头
3 酱汁青鱼
……
四、让我露一手（特色菜谱）
1 美味素菜谱
2 地方风味菜谱
3 国外风味菜肴
· · · · · · (收起)
1 炊具与餐具
2 选购原料
3 刀法
4 调味品
……
二、现代家庭的家常菜谱
1 红烧蹄�
2 回锅肉
3 樱桃肉
……
三、民间节日家宴菜谱
1 沙锅大鱼头
2 拆烩鲢鱼头
3 酱汁青鱼
……
四、让我露一手（特色菜谱）
1 美味素菜谱
2 地方风味菜谱
3 国外风味菜肴
· · · · · · (收起)
读后感
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